1.
黃瓜一根中間劈開,
2.
一半切成片,
3.
在餐具中一片壓一片擺好,
4.
另一半修長條,挨著黃瓜片擺放,
5.
青紅椒切丁備用,
6.
紅椒蒂作裝飾,
7.
茄子切成條,鹽水浸泡,
8.
撒適量淀粉,抓拌均勻,
9.
鍋底一層油,放入茄條煎制,
10.
每面都要煎到,
11.
將煎好的茄條擺好,
12.
倒入料汁(水淀粉、胡椒粉、雞汁、生抽、糖、蠔油),
13.
熬制粘稠,撒入青紅椒丁,淋香油出鍋,
14.
將醬汁淋在茄條上,完工!