春節(jié)馬上就要到來，此時不少人家里已經(jīng)開始置辦年貨，家人們備年貨一般都會選擇一些健康的食材，讓家人過個健康團圓年。
肉類 越新鮮越好
消費者在選購豬肉時要慎選皮下脂肪太薄、太松軟的豬肉，最好挑選帶些肥膘(1-2厘米)的肉，顏色也不要太鮮紅。雞肉的雞胸宜顏色光亮，且按一下旁邊沒有血水流出來，雞肉中間的脂肪間質(zhì)分開得很清楚的、按個手印迅速浮起的較新鮮。
肉類冷凍前可先將其切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨裝一袋，或?qū)⑴殴堑葞Ч堑娜忸惼戒仦?ldquo;餅狀”，再放冰箱。這樣在解凍時就能增加凍肉的受熱面積，避免受熱不均的現(xiàn)象，以此加快解凍速度。
年貨買臘制品才有年味
但腌臘制品不是特別健康，適量買一點調(diào)劑餐桌即可。若計劃第二天吃香腸或臘肉，可頭天晚上用清水泡，用水沖更好，去除亞硝酸鹽。
挑選建議：1.看產(chǎn)品包裝上是否貼有“QS”標志。2.選近期產(chǎn)品。3.選表面干爽的，質(zhì)量好的臘肉臘腸呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色。4.好的臘肉香腸肉身干爽結(jié)實，富有彈性，指壓后無明顯凹痕。5.新鮮臘肉香腸有香味。
魚類 凍魚敲敲聲脆為好
挑魚時要看魚眼、脊背和鱗片的完整程度。新鮮的魚，魚眼一般會向外突起，脊背寬闊，鱗片相對完整。
挑冰凍的海水魚要聽聽聲音：將兩條冷凍好的海水魚往一塊敲敲，聲音脆的是上品，若聲音發(fā)悶則說明魚不新鮮。另外，魚買回來不要直接凍上，要先取出內(nèi)臟和魚鰓后保存。小海鮮類要清洗后放在盛水容器中，水中加少許鹽，容器密閉后再放冰箱凍上。
蔬菜 建議只備3天的量，蔬菜畢竟放不了幾天
購買蔬菜時，最好選擇葉子顏色深綠的，其營養(yǎng)價值更高，如菠菜、茼蒿、芥藍等，而大白菜和圓白菜就因顏色淺，在營養(yǎng)上稍顯遜色。菌類可搭配各種肉類，也可煲湯，能提高機體免疫力，可多備些。過年時氣候干燥、煙花污染增多，很多人會感覺喉嚨干，可多吃些白蘿卜和蓮藕。
年底囤菜，蔬菜只建議準備3天的量。綠葉菜最好覆蓋保鮮膜后儲存在冰箱中。建議先吃葉菜，再吃瓜茄。
水果 首選顏色深的
春節(jié)大魚大肉的少不了，多吃些菠蘿、木瓜可以消脂、促消化。此外，吃些應(yīng)季的橘子、橙子可補充維C，增強免疫力。柚子可清火氣，是非常適宜節(jié)日期間食用的水果，置辦年貨時可多選。
如想種類更豐富，還可挑選櫻桃(紫黑色的櫻桃花青素含量更高)、芒果(橙黃色果肉的芒果胡蘿卜素含量高)、獼猴桃(果肉呈深綠色的品種好)。此外，草莓、葡萄等在室溫下只能放1-2天;蘋果、柑橘等大部分水果可在室溫下存一周以上;香蕉、芒果等熱帶水果不能放冰箱;需催熟的獼猴桃等水果，要分裝在不同袋子里，分批催熟。
糖果 酥糖較健康
水果糖的維生素和礦物質(zhì)含量很少，顏色幾乎都來自色素，口味多來自香精;奶糖多由植物奶油制成，飽和脂肪占一半左右，可能還含反式脂肪酸;果凍里如無水果塊，營養(yǎng)價值低，還抑制食欲。
相比之下，用花生、芝麻等做糖心的原料，或直接用豆面做成的酥糖等，含一定量的礦物質(zhì)和少量B族維生素，營養(yǎng)價值較高;而傳統(tǒng)的芝麻片糖、花生片糖等，與酥糖類似，可適量購買。買巧克力，選配料中有可可脂的，而不選代可可脂的(代可可脂是反式脂肪酸，不利健康)，選價格偏貴的正規(guī)廠家的產(chǎn)品，以保證質(zhì)量。
堅果炒貨 多選原味的
堅果最好選原味的，在品種上，花生性價比最高。南瓜子也挺好，可促進結(jié)石排出、保護前列腺。買開心果，顏色好看的可能有問題;買西瓜子，有光澤、異常滑膩的，可能撒過滑石粉;買葵花籽，最安全、健康的選擇，是買原味的。奶油味或綠茶味的，都是用先煮后炒的方式，煮時會添加食用色素或香精。
堅果雖好，但每天吃20克即可，買1-2周的量就可以了。如果短時間吃不完，宜分裝成小袋密閉起來，放進冷藏室。特別是那些已經(jīng)去殼、切碎的堅果，易變質(zhì)。
飲料 首選乳制品、杏仁露
現(xiàn)在飲料五花八門，但過年最好不喝碳酸飲料，對身體健康一點益處也沒有。
如一定要備飲料，家里節(jié)前不妨買些杏仁露。過年期間，嚴格來講，已是春天了，空氣干燥，這時喝杏仁露，可清肺熱、降氣、止咳。提倡家庭常備牛奶、酸奶等乳制品，有保護胃黏膜作用，適合飲酒的人喝，也能提高老人和孩子的免疫力。您也可自制消脂果汁，選山楂、白梨、銀耳煮水，至湯汁黏糯、呈淡粉色即可，待稍冷卻后，加少許糖食用，口感甜潤。自制果汁也非常好，盡量多選應(yīng)季的水果，如蘋果、橙子等，盡量不選西瓜、梨等寒涼的水果榨汁。
以上就是適合過年吃的健康食材，過年大魚大肉的同時蔬菜水果也要補充一些，在開開心心過年同時，健康也是非常重要的。
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