冬至，是我國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，也是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，至今仍有不少地方有過冬至節(jié)的習(xí)俗。冬至俗稱“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，我國(guó)已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng)測(cè)定出冬至來了，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)。時(shí)間在每年的陽(yáng)歷12月22日或者23日之間。
冬至在養(yǎng)生學(xué)上是一個(gè)最重要的節(jié)氣，因?yàn)?ldquo;冬至一陽(yáng)生”。俗話說：夏養(yǎng)三伏，冬補(bǔ)三九。而冬至更是補(bǔ)陽(yáng)的最佳時(shí)機(jī)。
古代紀(jì)念
冬至在周代曾作為新年元旦，是個(gè)很熱鬧的日子，直到今天很多地方仍有吃了冬至夜飯長(zhǎng)一歲的說法，俗稱“添歲”。后來盡管有了正月春節(jié)，但冬至仍被當(dāng)做一個(gè)較大節(jié)日，被稱為亞歲，有“冬至如大年”的說法。漢朝以冬至為“冬節(jié)”，官府要舉行祝賀儀式，稱為“賀冬”，例行放假?！逗鬂h書》記載冬至這天朝廷上下要放假休息，軍隊(duì)待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈(zèng)，相互拜訪，歡樂地過一個(gè)“安身靜體”的節(jié)日。
冬至三防
防凍瘡
人們開展戶外勞作和活動(dòng)時(shí)，如果沒有注意到手、腳、耳、臉等部位防寒保暖，凍瘡就會(huì)自覺“報(bào)到”。肢體遠(yuǎn)端血液循環(huán)差、手足多汗、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血等疾病也會(huì)引起或誘發(fā)凍瘡，所以大家應(yīng)及時(shí)預(yù)防：進(jìn)行耐寒鍛煉，增強(qiáng)人體的耐寒能力;注意全身保暖;對(duì)于過去已生過凍瘡的部位，應(yīng)特別注意保暖防濕;通過食物溫補(bǔ)和藥物預(yù)防
防呼吸道疾病
冬至前后天氣寒冷，人們主要在室內(nèi)活動(dòng)，加之冬季人們習(xí)慣于門窗緊閉，室內(nèi)通風(fēng)不足，大大增加了呼吸道傳染病的發(fā)生幾率。其中流行性感冒主要通過呼吸道傳播，易在集體單位發(fā)生暴發(fā)。要預(yù)防呼吸道疾病，就要注意居室通風(fēng)，減少和抑制病菌病毒繁殖;提高室內(nèi)空氣的相對(duì)濕度;加強(qiáng)鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì);注意自我防護(hù)，盡量少去公共場(chǎng)所
防心血管疾病
冬至最顯著的天氣特征是氣溫低，人們常常特別關(guān)注低溫寒冷對(duì)健康的影響，殊不知，冷鋒過境、陰霾天氣、凍雨和降雪等“壞天氣”對(duì)人體的健康和負(fù)面影響也很大。冷鋒過境對(duì)人體健康的影響是很明顯的，其中，心血管病患者對(duì)此最為敏感，心臟疾病發(fā)作頻繁，冬至御寒保暖很重要
俗話說：夏養(yǎng)三伏，冬補(bǔ)三九。而冬至更是補(bǔ)陽(yáng)的最佳時(shí)機(jī)，中華的飲食文化博大精深，更是體現(xiàn)了順應(yīng)大自然變化的養(yǎng)生之道。大家又是怎樣吃出健康呢?
餛飩
老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法，按照道家理論，宇宙起源于陰陽(yáng)不分的混沌狀態(tài)，盤古開天地，清氣上升為天，濁氣下降為地，從此才分出陰陽(yáng)。冬至這一天的氣象正像混沌初開，所以人們吃餛飩來應(yīng)和天象。
湯圓
而在南方，餛飩變成了湯圓，意味著團(tuán)圓、圓滿，冬至吃湯圓又叫“冬至圓”，民間有“吃了湯圓大一歲”之說。古詩(shī)云“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”。
赤豆飯
在江南某些地方，有冬至之夜全家歡聚一堂，共吃赤小豆糯米飯的習(xí)俗。相傳共工氏的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最害怕赤豆，于是人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以趨避疫鬼、防災(zāi)祛病。
餃子
在河南，冬至的習(xí)俗是吃餃子。相傳出于河南南陽(yáng)的醫(yī)生張仲景曾在長(zhǎng)沙做太守，告老還鄉(xiāng)時(shí)適逢大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨。他看見南陽(yáng)白河兩岸的鄉(xiāng)親衣不遮體，不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過，就叫其弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋內(nèi)煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再下鍋煮熟，做成一種叫“祛寒嬌耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵凍傷都治好了。
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冬至養(yǎng)生食譜
羊肉燉蘿卜
[配料]白蘿卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。
[做法]白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用，鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋后5、6分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。
[功效]益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。對(duì)腰膝酸軟，困倦乏力，腎虛陽(yáng)痿，脾胃虛寒者更為適宜。
炒雙菇
[配料]水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。
[做法]香菇、鮮蘑洗凈切片，炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒后，放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒，使之入味，加入鮮湯燒滾后，放味精、鹽，用水淀粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。
[功效]補(bǔ)益腸胃，化痰散寒?？稍鰪?qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)高血脂患者更為適宜。
天麻燉烏雞
[原料]：烏雞1只(約750g)，天麻25g，川芎、白茯苓各10g，姜片5g，料酒10g，精鹽適量，香菜段少許。
[做法]：烏雞放入冷水中，燒開，焯去血沫;中藥洗凈，放入雞腹中，用線縫好口。把烏雞放人砂鍋內(nèi)，加入姜片、料酒和適量水，燒開后用小火燉約1小時(shí)，放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛，撒上香菜段即可。
[功效]：烏雞舒經(jīng)活血、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效，對(duì)老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對(duì)神經(jīng)衰弱的頭昏、頭痛、失眠等，均有輔助治療之效，既能平肝熄風(fēng)止痛，又能滋養(yǎng)鎮(zhèn)靜安神，與烏雞等配合，補(bǔ)虛作用頗為明顯。
蓮藕豬脊髓湯
[原料]：連骨豬脊髓500g，蓮藕250g，蔥段、姜片、料酒、精鹽各適量。
[做法]：將蓮藕洗凈，切成厚片;豬脊髓洗凈，入沸水中氽燙后撈出，瀝干水分。將豬脊髓與藕片同放入砂鍋，加適量清水，放入蔥段、姜片和料酒，用大火燒開后轉(zhuǎn)用小火慢燉約150分鐘至熟，撈去蔥段、姜片加入精鹽調(diào)味即可。
[功效]：滋陰補(bǔ)髓。適用于陳舊性腰肌勞損所導(dǎo)致的腰痛、腰膝酸軟、四肢乏力等癥的輔助食療。
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