青團(tuán)是中國(guó)清明節(jié)的傳統(tǒng)食物，由于其在制作過(guò)程中加入艾草汁呈現(xiàn)出青色，因此被稱(chēng)為青團(tuán)。青團(tuán)的制作方法跟普通的團(tuán)子類(lèi)似，所以生的青團(tuán)需要蒸熟才可以吃，今天就一起具體來(lái)了解一下青團(tuán)要蒸多少分鐘可以熟。
一、青團(tuán)要蒸多少分鐘
8~10分鐘
青團(tuán)制作的主要原材料是糯米粉，里面的餡料都是熟的，所以蒸的時(shí)間不需要很長(zhǎng)，只要把糯米粉蒸熟就可以了，所以上鍋蒸8-10分鐘左右即可把青團(tuán)蒸熟。青團(tuán)蒸的時(shí)間也要控制好，不能時(shí)間太長(zhǎng)，時(shí)間太長(zhǎng)之后，蒸出來(lái)的青團(tuán)會(huì)非常的軟趴不好吃，而且還容易出現(xiàn)破皮的現(xiàn)象。而蒸的時(shí)間太短了，又會(huì)出現(xiàn)半生不熟的現(xiàn)象。因此在蒸的時(shí)候可以觀察一下，當(dāng)青團(tuán)變軟，用筷子稍微戳一下可以抽戳動(dòng)的話，基本上就說(shuō)明蒸好了。
二、蒸青團(tuán)是要注意哪些
1.冷水下鍋蒸
很多時(shí)候蒸的食物需要熱水上鍋蒸，但是青團(tuán)是要冷水下鍋蒸。因?yàn)榍鄨F(tuán)它雖然是用糯米粉制作，但是它的厚度還是比較厚的，所以如果用熱水蒸的話，那么時(shí)間不充裕，而且會(huì)出現(xiàn)外熟里生的現(xiàn)象，因此需要用冷水下鍋蒸，在慢慢加熱的過(guò)程當(dāng)中，讓青團(tuán)由里到外全部蒸熟蒸透，這樣蒸出來(lái)的青團(tuán)才會(huì)軟糯好吃，不會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。
2.鋪蒸屜紙
青團(tuán)在蒸的過(guò)程當(dāng)中會(huì)產(chǎn)生水蒸氣，而水蒸氣容易使糯米變軟爛，底部非常容易粘在蒸架上。因此可以準(zhǔn)備一張蒸屜紙，在上面刷上一層油，然后鋪蒸架上面，然后再把生的青團(tuán)放在上面去蒸，這樣的話就不容易黏連了。
3.蒸好及時(shí)開(kāi)鍋蓋
蒸青團(tuán)的時(shí)候肯定是需要把蓋子蓋好的，但是青團(tuán)蒸好把火關(guān)掉之后，要趕緊把蓋子打開(kāi)，因?yàn)檫@時(shí)候會(huì)產(chǎn)生非常多的水蒸氣，如果不打開(kāi)的話，水蒸氣全部會(huì)掉落在青團(tuán)表面，這樣的話會(huì)使青團(tuán)的表皮變得非常的爛。所以蒸好之后就可以把蓋子揭開(kāi)，把水蒸氣蒸發(fā)掉，這樣青團(tuán)吃上去非常有嚼勁。
所以大家自己在制作青團(tuán)的時(shí)候，要掌握一些方式方法，不管是從制作還是上鍋蒸都要有講究，這樣制作出來(lái)的青團(tuán)才會(huì)好吃。希望今天分享的幾個(gè)小方法，能夠給大家制作青團(tuán)時(shí)候提供一些幫助，讓大家做出好吃的青團(tuán)來(lái)。
