單莢皂角米的質(zhì)地單薄比較容易浸泡，泡制2~3小時就能將其泡發(fā)。雙莢皂角米的質(zhì)地較為厚重，泡發(fā)時間較長，大概在5個小時左右。在泡制皂角米時，若是時間充足，建議用冷水泡，口感會更好，泡發(fā)至原本體積的7-8倍即可。如果用熱水泡皂角米，時間較短，但營養(yǎng)也會隨之流失。
皂角米分為單莢皂角米和雙莢皂角米。單莢皂角米的質(zhì)地單薄，比較容易浸泡，一般泡制2~3小時就能將其泡發(fā)。雙莢皂角米的質(zhì)地較為厚重，泡發(fā)時間較長，大概在5個小時左右。在泡制皂角米時，若是時間充足，建議用冷水泡，口感會更好，泡發(fā)至原本體積的7-8倍即可。如果用熱水泡皂角米，時間較短，但營養(yǎng)也會隨之流失。
皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有植物性膳食纖維。具有養(yǎng)心通脈、清肝明目等功效。
具有放水加熱膨脹，膠質(zhì)半透明，香糯潤口，是調(diào)和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。皂角米分單莢和雙莢，為豆科植物皂莢的種子。秋季果實成熟時采收，剝?nèi)》N子曬干。防蟲蛀。
