對(duì)于經(jīng)常做美食的朋友們來(lái)說(shuō)蔥姜蒜的使用率絕對(duì)是非常頻繁的，而且，蔥姜蒜爆鍋之后烹飪出來(lái)的美食也是格外的香，不過(guò)也有部分人在爆香蔥姜蒜的時(shí)候總是糊鍋了，這是怎么回事呢?
其實(shí)，這是由于大家在爆鍋的時(shí)候沒(méi)掌控好油鍋的溫度導(dǎo)致的，當(dāng)爆鍋的時(shí)候油溫過(guò)高那蔥姜蒜肯定要糊鍋了。
最好的爆鍋方式就是，熱鍋冷油。把鍋加熱后，改小火，再倒入油，馬上放蔥姜蒜，如果感覺(jué)油溫不夠，那就慢慢調(diào)大火，一般是中小火把蔥姜蒜爆香，表皮有點(diǎn)發(fā)黃，這時(shí)就得放菜了。
如果油溫過(guò)高，馬上就會(huì)焦，蒜很容易焦。干辣椒也特別容易焦，姜絲比較容易焦。
現(xiàn)在，大家知道為什么爆鍋的時(shí)候蔥姜蒜總是糊鍋了吧，以后大家在烹飪美食的時(shí)候就按照上面提示方法來(lái)爆鍋就絕對(duì)沒(méi)有問(wèn)題啦，只要掌控好溫度，相信大家都能做出非常好吃的美食哦。
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