越南卷粉是一種用大米打磨成米漿后制作成薄餅狀再包裹著一些小食后蒸制而成的。越南卷粉不僅在越南當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎，在我國(guó)也是相當(dāng)受大家喜愛(ài)的，但是，大多數(shù)人都不知道這個(gè)越南卷粉是怎么制作的。不過(guò)今天呢，我們就帶來(lái)了越南卷粉的制作方法來(lái)供大家參考借鑒哦，下面一起來(lái)看下具體的制作步驟。
首先，大家把需要用到的材料及蘸汁都先準(zhǔn)備好。
用料：粉漿：卷粉粉200g、水600g、餡料：鹽2g、木耳1把、洋蔥1個(gè)、瘦肉半斤、蒜蓉2瓣、蔥1根、胡椒粉少量、生抽4勺。
蘸汁：魚(yú)露1勺、米醋2勺、白砂糖2勺、辣椒碎適量、鹽適量、蒜蓉2瓣。
越南卷粉的做法
1、200g粉和600ml水混合攪勻成粉漿，加入2g鹽。
2、舀1大湯勺粉漿到小鍋中，再倒入半碗水。小火加熱做熟漿，一直攪拌，計(jì)時(shí)顯示我從開(kāi)火到成熟漿，大約一分鐘。
3、將熟漿倒入之前的粉漿中混合均勻。放置兩小時(shí)?？梢赃^(guò)篩一遍。
4、瘦肉剁碎，洋蔥切丁，木耳焯水后切碎。
5、將瘦肉、洋蔥、木耳、蔥花、蒜蓉、醬油混合攪勻，放入適量胡椒粉攪勻。
6、熱鍋倒油，將餡料炒熟，翻炒至幾乎無(wú)湯汁。盛出備用。
7、將2勺白砂糖、1碗水、辣椒碎、適量鹽、蒜蓉混合，用小鍋燒開(kāi)后，關(guān)火，加入兩勺米醋，盛碗中放涼。
8、用大湯勺舀粉漿，大盤(pán)子中刷薄油，放在一旁。
9、平底鍋保持小火加熱，刷一層油，倒入2大湯勺粉漿，晃開(kāi)成粉皮，等粉皮幾乎變透明后，關(guān)火。
10、將平底鍋翻過(guò)來(lái)直接蓋在大盤(pán)子上。鋪上兩三勺子餡料卷好即可。
11、將蘸汁倒入卷粉中吃或剪成段蘸汁吃。
這樣，越南卷粉就做好啦，做法是不是非常簡(jiǎn)單，其實(shí)這個(gè)做法看起來(lái)和我們逢年過(guò)節(jié)必吃的春卷很相似呀，只不過(guò)在口感上是不一樣的。大家學(xué)會(huì)了嗎，那還等什么呢快動(dòng)手試試吧。
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