每年的端午節(jié)就是我們中國人要吃粽子的時候了,粽子可所謂大有講究,不僅粽葉要挑選,就連我們其中的檽米的泡的時長也是有規(guī)定的,那么包粽子的米要泡多久才可以包粽子呢?
包粽子的糯米最佳浸泡時間為:瀝水時間30分鐘,浸泡時間40分鐘,米和水的比例為一比二,浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米,做成粽子色澤潔白、有光澤,具有粽子特有的香氣,口感黏度適中,精而不爛。
教大家一個十分好吃粽子的制作步驟:糯米洗凈泡好;粽葉用熱水燙過洗凈瀝干;將兩葉粽葉折成漏斗狀,舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黃、板粟或其他諸種餡料后,再舀入一匙米包合后以粽回繩扎緊。將包好的粽子放入鍋中;煮粽子一定要水滾以后才落粽子,水要浸過粽面,待水重新滾起以后再用小火煮2個小時左右即可。