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春餅怎么做 春餅簡(jiǎn)單制作方式分享

2021-12-02 10:36:32 福州便民網(wǎng)

  今天要和大家分享的是春餅的制作方法,大家知道春餅是在過(guò)年或是過(guò)節(jié)的時(shí)候每家每戶餐桌上必不可少的一道美食,而且,不管是大人還是小孩都非常喜歡吃春餅,下面,我們就來(lái)學(xué)習(xí)下春餅是怎么制作的吧,在制作之前大家先將食材及配料準(zhǔn)備好。

春餅怎么做    春餅簡(jiǎn)單制作方式分享

  春餅做法:

  1、準(zhǔn)備材料:中筋面粉200克、胡蘿卜半根、黃瓜半根、韭菜100克、綠豆芽100克、雞蛋2個(gè)、豬瘦肉200克、料酒2勺、姜蒜末適量、甜面醬2勺、生抽2勺、油潑辣子適量、老抽1勺、鹽2勺、清水110克、淀粉適量。

  2、中筋面粉加入清水混勻,攪拌成雪花絮狀,揉搓至光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜,醒發(fā)30分鐘。

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  3、醒好的面團(tuán)分成17等份,先壓扁后搟成大小均勻的面皮。

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  4、搟好的面皮疊起,每疊一層都均勻刷上食用油。

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  5、疊好的面皮兩邊用手輕微按一下,再用搟面杖從中間向四周搟平,正反面輪流,最后搟成約8寸的大小。

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  6、取一蒸鍋,待鍋內(nèi)水沸后,將搟好的面皮入鍋大火蒸15分鐘,取出。

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  7、豬瘦肉切絲,加2勺料酒、1勺生抽、1個(gè)蛋清和1勺鹽拌勻,腌制20分鐘。

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  8、熱鍋冷油,爆香姜蒜末,下腌好的肉絲,中火翻炒至變色。

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  9、加2勺甜面醬、1勺生抽和1勺老抽調(diào)味,倒入一小碗水淀粉勾芡,炒勻。

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  10、鍋中放少許油,下綠豆芽、韭菜,小火略微翻炒,加半勺鹽調(diào)味后盛出。

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  11、1個(gè)雞蛋打散,加半勺鹽攪勻,倒入鍋內(nèi)攤成薄蛋餅,半根黃瓜、胡蘿卜分別切絲。

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  12、取一張餅皮,卷入食材,再刷上甜面醬和油潑辣子調(diào)成的醬料即可。

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  這樣,春餅就制作完成了,做法是不是非常的簡(jiǎn)單呢,大家也可以根據(jù)自己的口感來(lái)更換配菜哦,現(xiàn)在就快動(dòng)手試試吧。


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