蘆筍是近幾年非常受人們歡迎的一種蔬菜了,蘆筍的做法非常的多例如香煎蘆筍、蒜香蘆筍、蘆筍炒蝦等等都非常的好吃,那么,大家知道蘆筍在炒之前要不要先焯水呢?下面,我們一起來了解下。
由于蘆筍中含有一定量的草酸,這種草酸是帶有苦味的,而且草酸遇到鈣質(zhì)就容易生成難以溶解的草酸鈣,這種物質(zhì)還會影響人體的吸收,過多的吸收草酸鈣還容易導(dǎo)致其他疾病的發(fā)生。所以在炒蘆筍前,是要先焯水的,如果沒有焯水,吃起來還會很苦。
現(xiàn)在,大家知道為什么炒蘆筍之前要先焯水了吧,喜歡吃蘆筍的朋友們在炒蘆筍之前可別忘記了焯水哦。