梭子蟹，學(xué)名“蝤蛑”，俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個(gè)突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬于節(jié)肢動(dòng)物。雄性臍尖而光滑，螯長(zhǎng)大，殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點(diǎn)。梭子蟹肉肥味美，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，且適宜于海水暫養(yǎng)增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎為長(zhǎng)的2倍;頭胸甲表面覆蓋有細(xì)小的顆粒，具2條顆粒橫向隆堤及3個(gè)疣狀突起;額具2只銳齒;前側(cè)緣具9只銳齒，末齒長(zhǎng)刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長(zhǎng)度較頭胸甲寬長(zhǎng);長(zhǎng)節(jié)棱柱形，雄性長(zhǎng)節(jié)較修長(zhǎng)，前緣具4銳棘。
梭子蟹做法：
1、準(zhǔn)備材料：梭子蟹2只、小蔥1根、蒜片6克、姜片9克、清水220毫升、淀粉30克、食用油205毫升、干辣椒4克、花椒1克、郫縣豆瓣醬15克、料酒4克、糖3克、鹽3克。
2、小蔥切段，蒜片、姜片備用。
3、梭子蟹清洗刷凈，去除尾部和蟹腮，切塊。
4、梭子蟹中倒入淀粉，抓勻。
5、熱鍋倒入多多的油，需要將油熱到七成會(huì)冒小泡的時(shí)候，放入梭子蟹，炸至變色。
6、另起鍋，倒入食用油5毫升、干辣椒、花椒，倒入蒜片、姜片、郫縣豆瓣醬，大火爆香。
7、需將20毫升的清水倒入鍋中，再依次放入適量的料酒、糖、鹽，倒完調(diào)味料后再將梭子蟹倒入，大火燉至收汁。
8、最后將提前準(zhǔn)備好的蔥段放入鍋中，拌勻后，關(guān)火將其燜幾分鐘時(shí)間。
以上就是梭子蟹的制作教程，小伙伴們都學(xué)會(huì)了嘛，那就快動(dòng)手試試吧，十分簡(jiǎn)單美味的。
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