雪魚(yú)產(chǎn)于閩江上游，閩侯縣所產(chǎn)最為著名。魚(yú)色青白，頭小，體側(cè)扁而背肥圓，鱗細(xì)，形似鰣魚(yú)，味極腴美。其肉呈爪子瓣，富有油質(zhì)，鮮嫩異常，歷來(lái)被視為江中之珍品，故而閩雜記有“福州人珍之，每得必獻(xiàn)官”的記載。
雪魚(yú)做法：
1、準(zhǔn)備材料：雪魚(yú)1片、食鹽適量、蔥適量、調(diào)和油適量、紅尖椒適量。
2、先將買回來(lái)的雪魚(yú)進(jìn)行解凍處理。
3、在鍋中倒入冷水將其煮沸。
4、就可以將雪魚(yú)放置鍋中進(jìn)行蒸，時(shí)間可以再8到10分鐘左右。
5、用油爆香蔥和辣椒，淋在魚(yú)上即可。
以上就是有關(guān)清蒸雪魚(yú)的做法，小伙伴們是否都學(xué)會(huì)了呢，學(xué)會(huì)了的就快動(dòng)手試試吧。
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