秋葵炒雞蛋是一個(gè)很好做并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高的菜。
那是因?yàn)榍锟酃泻幸环N黏性液質(zhì)經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、有預(yù)防貧血的效果，它含有維生素A和胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力，它富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌、抗癌，還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩，秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來(lái)得好，對(duì)素食者和發(fā)育中的小朋友，是很好的鈣質(zhì)來(lái)源，秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用。
首先我們先準(zhǔn)備材料：秋葵200克、雞蛋3個(gè)、食用油5毫升、蔥花5克、蒜片5克、鹽3克。
1、秋葵洗凈切段。
2、雞蛋打散。
3、清水煮沸，秋葵焯水30秒。
4、倒入食用油，倒入蛋液，大火炒熟，加蔥花和蒜片，翻炒均勻。
5、倒入秋葵加鹽，翻炒均勻。
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