現(xiàn)在越來越多的人喜歡吃辣，那么你會(huì)做哪些辣的菜系呢，今天就教大家一道簡(jiǎn)單又好吃的炒辣子雞，需要準(zhǔn)備的食材也十分的簡(jiǎn)單，一起來看看吧。
用料：雞肉，豆瓣醬。
步驟：
1、先將雞肉切成塊，雞肉的大小一定要一樣，不然容易把握不好火候，切成三厘米大小就可以，裝盤備用。
2、然后再將切好的雞肉放入鹽以及胡椒，進(jìn)行一番調(diào)味。
3、在鍋里加入油，燒熱后，倒入雞肉。
4、雞肉炒至表面金黃時(shí)，加入高湯(沒有高湯，清水也可以)，讓高湯沒過雞肉，蓋上鍋蓋。
5、等到湯汁基本收干后，撈出雞肉，裝盤備用。這樣做是為了讓雞肉提前煮熟，減少炒的時(shí)間，雞肉會(huì)更嫩。
6、在鍋里加入油，然后依次放入蒜末、花椒、姜片和豆瓣醬，炒出香味。倒入雞肉，翻炒2分鐘，讓雞肉完全入味。
7、加入適量的鹽，然后將雞肉再次均勻的進(jìn)行翻炒。
8、最后裝盤后可以撒些蔥花作為裝飾。
以上就是炒辣子雞的做法，是不是很簡(jiǎn)單呀，既好吃又十分的下飯，動(dòng)手試試吧。
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