一日之計(jì)在于晨，早上即使著急上班，也要去包子店門口買一份肉包，只因?yàn)槿獍南阄犊梢怨雌鹨粋€(gè)人的饞蟲，但”人肉包子“的出現(xiàn)，導(dǎo)致有些人會(huì)懷疑包子店里賣的的包子的餡到底夠不夠安全、衛(wèi)生，那么醬肉包自己要怎么做呢?需要什么材料?下面就是做醬肉包的具體過(guò)程。
準(zhǔn)備材料：水145克、中粉250克、酵母3.5克、五花肉320克、鮮香菇150克、蔥1個(gè)、鹽適量、黃豆醬1大勺、甜面醬1大勺。五花肉放高壓鍋里加花椒、大料、姜、蔥煮，開火十分鐘后關(guān)小火20分鐘，冷涼取出切碎。大蔥取蔥白，香菇切碎。所有材料都放入盆中，加鹽、黃豆醬和甜面醬，拌勻備用。
醬肉包的做法：
1、準(zhǔn)備材料：水145克、中粉250克、酵母3.5克、五花肉320克、鮮香菇150克、蔥1個(gè)、鹽適量、黃豆醬1大勺、甜面醬1大勺。
2、五花肉放高壓鍋里加花椒、大料、姜、蔥煮，開火十分鐘后關(guān)小火20分鐘，冷涼取出。這是決定了肉包能不能好吃的關(guān)鍵之處。
3、切碎。
4、大蔥取蔥白。
5、香菇切碎。
6、所有材料都放入盆中，加適量鹽、黃豆醬和甜面醬。這個(gè)要按做的量來(lái)看。
7、拌勻后備用。
8、水、粉和酵母放面包機(jī)里。
9、選擇和面程序10分鐘。
10、和好后選擇發(fā)酵程序30分鐘。
11、發(fā)酵好后取出分割差不多大小的八個(gè)醒15分鐘。
12、醒好的面團(tuán)取一個(gè)搟成中間厚四周薄的面皮。這樣才能夠不讓肉包在蒸的時(shí)候露餡。
13、舀上適量的醬肉餡。
14、包好。
15、放入蒸籠。
16、然后放烤箱開發(fā)酵檔，用噴水壺噴點(diǎn)水，發(fā)酵20分鐘。
17、發(fā)酵好后放蒸鍋上，蒸鍋里加入半鍋冷水，開大火，上氣后15分鐘，關(guān)火燜5分鐘開蓋取出即可。
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