想要做松菌燉雞這道菜，我們首先要準備好要用的材料。
1、我們需要準備的材料有松茸250克、土母雞1只、姜幾片、鹽適量。當然如果大家想要做大份一點或者小份一點，都可以按照這個比例去自由調(diào)配。
2、首先我們要處理一下新鮮松茸，我們要把這個松茸的泥腳給刮去，然后再用水把松茸給它洗一洗，洗干凈之后就可以，使用棉布或廚房紙巾吸干表面水分了。
3、老母雞一只，切稍大塊，放入清水中浸洗三次撈出。
4、冷水入砂鍋，開大火，水將沸騰之時，迅速撇去浮沫。轉(zhuǎn)小火，加入鹽和生姜。
5、我們要注意一下這個燉湯的時間，我們需要把松茸切片然后放到雞湯里面，放入之后我們還是要繼續(xù)燉的，還要燉1個小時左右。
6、關(guān)火后不揭蓋，燜10分鐘左右即可。
松茸簡介：
松茸一般指松菌，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，中國二級瀕危保護物種。松茸好生于養(yǎng)份不多而且比較干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一帶是中國松茸的主要產(chǎn)地，產(chǎn)量四川為首、品質(zhì)西藏為佳、名氣香格里拉最大。
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