大家都知道蛋糕中的奶油分為植物奶油以及動物奶油，那么這兩種奶油究竟有什么區(qū)別呢?動物奶油為什么比植物奶油貴呢？
1、提取方式不同：
植物奶油是人造的，主要成分是棕欖油和玉米糖漿和食用色素，其中的牛奶的風(fēng)味來自人工香料，是屬于早期做蛋糕中都會用到的
動物奶油則是我們?nèi)祟悘膭游锷砩夏桃禾崛〕鰜淼?，是天然牛奶提取物，又稱鮮奶油、淡奶油，是屬于現(xiàn)代人們?yōu)榱私】得牢队玫摹?/p>
2、顏色不同：
植物奶油奶油顏色非常潔白，而動物奶油則天生偏黃一點(diǎn)，兩個吃起來后很明顯的感覺到植物奶油口感不如動物奶油
3、打發(fā)率不同：
植物奶油容易打發(fā)，打發(fā)率超級高，而且容易做造型，耐高溫，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。動物奶油十分不易打發(fā)，也很難做造型，更不耐高溫，手溫都能溶化它。
4，價(jià)格不同
動物奶油價(jià)格之所以比植物奶油高，是因?yàn)榕Ｄ痰臓I養(yǎng)價(jià)值大家都是知道的吧，所以動物奶油會被植物奶油貴5倍以上。并且動物奶油也比植物奶油健康很多。
