牛肉是許多人都喜歡吃的一種肉類，關(guān)于牛肉的做法也是有非常多的方式的，今天我們要介紹的是牛肉的經(jīng)典做法——紅酒燜牛肉。紅酒燜牛肉不僅口感鮮美，做法也非常的簡單。
紅酒燜牛肉的經(jīng)典做法：
1、先準備材料及配菜：牛肉800g、紅酒半瓶、現(xiàn)磨巖鹽適量、黑胡椒適量、橄欖油適量、大蒜3瓣、面粉適量、香葉2片、新鮮百里香6枝、新鮮迷迭香4小枝、意式整顆西紅柿罐頭1聽、紅色洋蔥3～4個、胡蘿卜適量、蘑菇300g、香菜適量。
2、烤箱預(yù)熱170攝氏度，牛肉用廚房紙巾擦干水分，切成大塊。
3、兩面都撒上現(xiàn)磨黑胡椒和鹽。
4、把有搪瓷涂層的鑄鐵鍋子放在爐子上加熱，加適量橄欖油，鍋熱后把牛肉分兩批放進鍋里煎至每個面都金黃，撈起備用。
5、用鍋里剩下的油把胡蘿卜、洋蔥、大蒜，稍微煎香至有點金黃。
6、用適量現(xiàn)磨黑胡椒和鹽調(diào)味。
7、把牛肉放回鍋里，拌一下。
8、并撒少許面粉，翻拌一下。
9、加入西紅柿罐頭，拌勻。
10、再加入紅酒至剛好蓋住所有食材。
11、同時把香葉、百里香和迷迭香都丟進鍋里，燒開。
12、把整鍋放入預(yù)熱后的烤箱，2小時。
13、兩小時后，把蘑菇和迷你胡蘿卜也丟進鍋子里。
14、再1小時左右，直到牛肉軟爛至用叉子可以輕輕撥開。
15、做好之后嘗味，根據(jù)自己口味用鹽和胡椒調(diào)整。
16、最后撒一把香菜末即可。
在牛肉中富含的蛋白質(zhì)和氨基酸組成是非常豐富的，常吃牛肉不僅能提高我們的抗病能力，也非常適合生長發(fā)育、手術(shù)后病后調(diào)養(yǎng)及減肥的人群食用。簡單又美味的紅酒燜牛肉，你不想嘗一下嗎！
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