炒小公雞，不僅下飯并且很適合減肥的人吃，味道超級好，看看怎么做吧
炒小公雞做法：
1、首先我們先準備材料：小公雞1只、桂皮2塊、丁香4粒、涼姜少許、白芷少許、肉扣1個、料酒適量、花椒數(shù)粒、八角少許、大蔥1根、姜片少許、老抽1勺、辣椒3個、鹽少許。
2、我們先將小公雞切塊，然后鍋里加入適量的清水，把雞塊放進去，加適量的料酒，料酒可以去腥，大火燒開后去浮沫。
3、之后撈出雞塊過涼水，清洗干凈，瀝干水分。
4、將丁香等材料一起用清水沖洗干凈備用。
5、鍋里放入適量的食用油，先將花椒和大料來爆炒出香味，再把雞塊倒入鍋里翻炒一會兒，這時候就已經(jīng)很香了
6、加入1勺老抽增色，再加入適量的清水放入丁香、肉扣、涼姜、白芷、桂皮，大蔥切段和姜片一起放入鍋里大火燒開再小火慢燉，直至將雞肉燉至熟透軟爛。
7、辣椒清洗干凈，斜著切成辣椒片，
8、雞塊燉好后，大火收汁，就另起鍋油熱后先放辣椒翻炒出香味，再把雞塊倒入一起翻炒，根據(jù)口味加少許鹽調(diào)味，出鍋即可。
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