說(shuō)起豬肝，不少朋友都挺喜歡吃的，但是要說(shuō)豬肝的做法，就沒(méi)幾個(gè)人會(huì)做了。那么好吃的豬肝到底要怎么做才好吃呢?
材料：豬肝一塊、雞蛋一個(gè)、水淀粉適量、料酒兩勺、耗油一勺半、生抽半勺、生大蒜4g、青紅椒兩個(gè)、干辣椒3g。
1、準(zhǔn)備新鮮豬肝一塊兒，清洗干凈血水;對(duì)半切開(kāi)，在切成均勻的稍微厚一點(diǎn)的片兒。
2、準(zhǔn)備適量的水淀粉：就是水和淀粉攪勻;切好的豬肝片放入一個(gè)深碗里，加入一勺料酒，一個(gè)雞蛋，適量水淀粉一勺耗油;攪拌均勻腌制一會(huì)兒。
3、大蒜生姜切片，青紅椒切小塊兒;另取一個(gè)小碗加入：大半勺生抽，一點(diǎn)白糖，大半勺料酒，半勺耗油攪勻。
4、鍋里上油，放入豬肝過(guò)油，大概三四分鐘出鍋;重新洗鍋上油倒入切好的生姜大蒜片爆香;然后就是青紅椒片。
5、過(guò)好油的豬肝片兒快速翻炒，先前調(diào)好的料汁兒加入，全程大火。
6、汁差不多的時(shí)候倒入水淀粉，隨后即可出鍋。
有一點(diǎn)要注意，豬肝在炒之前一定要先浸泡一會(huì)，因?yàn)樨i肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站解毒器官，要是肝臟的各類(lèi)毒性物質(zhì)未能排凈，或解毒功能下降，那么有毒物質(zhì)就會(huì)殘留。
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