福州魚丸都有哪些品牌?
福州有五個老字號魚丸店——行走在街頭巷尾老字號美食店家中，你可飽嘗各家的獨門秘籍和美味餐食，如老福洲、木金肉丸、永和魚丸、同利肉燕、安泰樓等都是福州魚丸品牌的代表。望點采納
福州最正宗的魚丸應(yīng)該去哪里買？
福州的魚丸店比較多，本人認(rèn)為在福州侖山區(qū)朝陽南路(現(xiàn)改名港頭路，目前在拓寬)往三高路方向在快到出口處有一家魚丸店(連江綰頭人開的)?，F(xiàn)場可以看到他們怎么做，用什么料。
魚丸用魚肉加地瓜粉成漿制成，分有餡、沒餡。魚丸好壞在于用料，市場賣多是沙魚制成，也有鰻魚，沒魚時也有人用過帶魚，好魚做出的魚丸肯定好，如馬鮫魚或更好的魚;地瓜粉一定要正宗的，因為有不正宗如加入其它的粉。
魚料與地瓜粉配比很關(guān)鍵，在打漿時加入鹽和水，加水配比還得看魚類、鮮度。
早年賣魚丸多挑擔(dān)走街竄巷，魚丸擔(dān)主要在前面有爐、在中間、上面呈八角形有圍欄，內(nèi)排各種調(diào)料，后面水桶加湯用水，洗碗用水。
我的同學(xué)從他爺爺?shù)臓敔斁褪亲鲷~丸賣，店鋪開在福州南門城門邊，現(xiàn)在傳他三兄妹他，福州城里各大酒樓都在他家拿魚丸?，F(xiàn)在福州魚丸店太多，好的還是有幾家。
福州是中國魚丸之都，其“魚丸文化”有著近千年的 歷史 底蘊，影響甚遠(yuǎn) 。全球最大的鯊魚丸和最大的包心魚丸就誕生于福州，該地區(qū)生產(chǎn)的各類魚丸占全國35%以上的市場份額，知名度傳遍于海內(nèi)外，特別是美國和馬來西亞地區(qū)。在國內(nèi)的其它省份（包括港臺地區(qū)）生產(chǎn)的魚丸，有時也打著“正宗福州魚丸”的旗號進(jìn)行銷售，可見福州魚丸深受老百姓的喜愛。
而在福州當(dāng)?shù)匾恢绷鱾髦盁o魚丸不成席”的俗語，說明魚丸在福州風(fēng)味小吃里，占據(jù)著極其重要的地位。很多外地游客來福州游玩時，都會詢問“正宗福州魚丸”要去福州哪里吃？事實上近現(xiàn)代后福州魚丸種類繁多、口味多樣化，如老城區(qū)的 永和魚丸、福信魚丸、得勝魚丸、時代魚丸、可勝魚丸、香記魚丸、大福星魚丸、周記魚湯和灣邊楊家魚丸等等 都是知名度較高口碑較好的老店，都可以吃到相對地道福州魚丸。
當(dāng)然，有的人可能會說這幾家老店吃過，味道一般（或還好）算不上正宗，實際上這幾家老店做福州各類魚丸是非常正宗的，由于經(jīng)濟(jì)大發(fā)展城市物價瘋漲、租金和人工也在上漲，很多老店控制成本的同時，會出現(xiàn)口味上的偏差，這也是情有可原的。這其實也是福州老城區(qū)魚丸口碑不如縣域的主要原因之一。
而在福州府縣域下面，口碑較好的魚丸有：福清乳清魚丸、連江黃岐魚丸、長樂梅花和漳港魚丸，這些地區(qū)臨海，做出來的福州魚丸相對而言比較傳統(tǒng)也比較鮮美爽口。
特別是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村辦酒席的時候，你不僅可以吃到非常與眾不同的福州魚丸，連福州各類 美食 佛跳墻、荔枝肉都要比酒店來的鮮美好吃，這其中主要原因還是因為城市和農(nóng)村物價上和食材上的不同導(dǎo)致，所以很多時候想要吃到純正、傳統(tǒng)的當(dāng)?shù)孛牢?，多走訪農(nóng)村而不是城市，這個情況實際上全國基本上都一樣。
事實上在福州老城區(qū)的一些老巷子里，有時候也能吃到非常爽口的街邊魚丸，都是一些上了年紀(jì)的大爺大媽在賣，也是非常實惠地道。魚丸外殼質(zhì)地十分的細(xì)膩而且富有彈性，再配上馨香的餡料，回味無窮。
我們身居外地的虎糾（福州）人吃魚丸…一直就是一種奢望，老家人用順豐空運成本太高，只限于年節(jié)等重大節(jié)日，戀祖思鄉(xiāng)的情結(jié)，魚丸似乎是最好的傳遞方式，但是成本偏高也只能望“丸”興嘆，后來福清人勇于拓展市場，把安井魚丸做得大江南北到處都是，遠(yuǎn)在異鄉(xiāng)也能時時品嘗到家鄉(xiāng)的 美食 ，不能不感謝福清人…有咬勁兒，有魚香，有饞人的噴香肉餡…福州人做魚丸湯一定要放蝦油（又叫魚露）做調(diào)料，重在一個鮮字當(dāng)頭，別的調(diào)味品都弄不出來蝦油的鮮味兒來，再用碎芹菜點綴一下，一碗上品的魚丸湯就OK啦！
美中不足的是，近幾年的安井魚丸有點蘿卜快了不洗泥的跌勢，魚丸的魚少了淀粉越來越厚，讓傳統(tǒng)魚丸在安井品牌變得難覓蹤跡，漸漸地吃魚丸的興奮就遠(yuǎn)離我們一家的唇齒，有衰退就有興起，有一次在一家火鍋專營店里我發(fā)現(xiàn)一款福州海欣魚丸，試了一試果然是老福州的味道兒，希望海欣能始終如一地遵循老福州的味覺！
兒時的記憶：辦酒席廚師打的魚丸，最ok?，F(xiàn)在連冮還有，福州街頭店，那個差遠(yuǎn)了！
看各人口味，喜歡Q的魚肉厚實的有大福興、交通路、呂氏傳統(tǒng)等，或者一些海鮮店的連江魚丸都不錯，注意魚丸外表顏色要乳白色偏青色不好，按下有彈性，聞起有些許魚腥味但不是腥臭味，表皮粗糙比光滑好?？傊玫聂~丸抓在手上感覺厚實并且細(xì)膩柔軟！
個人不推薦永和魚丸！
我是真正本地梅花人，出國三十年美國魚丸福州魚丸都是掛羊頭賣狗肉的，前幾天才在三坊七巷才吃的，吃一口一碗都掉丟，里面都是面粉白白嫩嫩的，簡直一點咬勁都沒有，如果里要想吃好吃的魚丸來梅花魚豐魚丸吃一下就知道了。
福州雖然比不上北京上海等大城市大，但是，福州各區(qū)縣市也算我國中等省轄市。因此各地口味有不同，都要滿足人們的適口和味感。所以說這就要求買魚丸的客戶，你要去走走，看看，那里的魚丸適合你的味道和口感？那里就是你認(rèn)為的好魚丸。
本人買過很多魚丸，有時候下去黃岐當(dāng)?shù)刭I的也不好吃，在福州市區(qū)達(dá)明新村對面有一家（在菜市場）的魚丸很好吃，尤其是鰻魚丸。
沒有什么正宗魚丸了，基本用漁粉，少許的鯊魚肉了，我敢說福州沒有一家自稱正宗魚丸店說漁粉跟鯊魚肉比例7比3，不服抽查拿去檢下！
我是福州人福州最純正魚丸應(yīng)該屬于連江黃嶼半島、如果說黃岐半島人做的魚丸送你一二斤、那你吃了讓你大開口福、我走遍福州六區(qū)七縣沒見過有連江黃岐人做這么好吃魚丸。
福州哪個牌子的魚丸比較好吃，過年想帶點回去，還有肉燕
大福星魚丸比較好吃，他們家的東西比永和的好吃多了，我和很多同事經(jīng)常在那附近吃飯，感覺永和的面粉放了很多，大福星的吃了很多次還是沒吃膩，我還經(jīng)常買些回家煮了吃。大福星魚丸在南后街與吉庇路交叉口和林則徐紀(jì)念館對面，同利肉燕隔壁也有一家。東西是正宗，但是店面的環(huán)境對不起老字號的牌子，有點寒磣。
福州老羅家魚丸怎么樣
好。福州老羅家魚丸好。福州，簡稱“榕”，別稱榕城，是福建省省會，國務(wù)院批復(fù)確定的中國海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)中心城市之一、濱江濱海生態(tài)園林城市。
福州最正宗的魚丸應(yīng)該去哪里買?
福州最正宗的魚丸應(yīng)該去茶亭街交通路福信魚丸(省府路店）去買。
門口入口是售賣魚丸魚湯魚皮和肉燕，店家可以提供真空包裝，也可以購買禮盒（一個禮盒5元）,也可以選擇堂食！如果有需要可以直接購買后帶走，也可以郵寄，郵寄的肯定不如買回去現(xiàn)做的好吃。
店內(nèi)主要有鯊魚丸、鰻魚丸和肉燕，他們家魚丸表面有點粗糙，魚肉口感重，肉丸Q彈，新鮮咸香肉餡兒湯多汁，正統(tǒng)福州魚丸口味。
其他：
1、象園頭下車后往回走到十字路口有一家求秋俤魚丸店。
2、灣邊魚丸，魚肉比較正，不像外面賣的，白色的面粉加得多，吃不出肉的味道。
3、省立后門慶城路和周邊有幾家蒼蠅館子據(jù)說特別正宗?？梢匀ピ囋嚒?/p>
4、舊巷南的青鰻魚丸非常好吃，三十年吃魚丸經(jīng)驗推薦，就是貴了點。
5、.三坊七巷里的別吃，超級難吃。走出三坊七巷，到后面的吉庇巷。
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