廣西荔浦芋頭特點(廣西荔浦芋頭有什么營養(yǎng)價值)

2023-04-04 10:00:08 福州便民網(wǎng)

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荔浦芋頭種植技術(shù)與管理

荔浦芋頭種植技術(shù)與管理具體如下：

首先把地面整好，按行距85-100厘米開溝，寬度五十厘米，深度三十五厘米；然后在溝內(nèi)施肥，播種在四月下旬進(jìn)行，株距保持在45-50厘米之間，種子放在離地面4厘米左右的溝中，再蓋上一層厚5厘米的土。

幼苗期間要保證水分充足，結(jié)合著追肥中耕除草，過了幼苗期要把栽培溝整平；最后做好病蟲防害即可。

荔浦芋

荔浦芋，廣西壯族自治區(qū)荔浦縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

荔浦芋屬于天南星科多年生草本植物，原產(chǎn)于印度、馬來西亞和中國海南等熱帶沼澤地帶。荔浦芋其形如橄欖，外皮粗糙，剖而觀之內(nèi)呈檳榔紋，故又名檳榔芋。

在芋頭家族中，荔浦芋以營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)酥軟、味道芬芳的特點居各種芋頭之上，故譽為“芋中極品”，據(jù)記載早在明清時期荔浦芋已成為朝貢皇家的貢品。

荔浦芋除含碳水化合物外，還含有一定量的蛋白質(zhì)維生素、花青素、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C等及人體生長所需的鐵鋅銅錳等微量元素。

廣西荔浦芋頭的特點

荔浦芋肉質(zhì)細(xì)膩，具有特殊的風(fēng)味，且營養(yǎng)豐富，含有精蛋白、淀粉、多種維生素和無機(jī)鹽等多種成分。具有補氣養(yǎng)腎、健脾胃之功效，既是制作飲食點心、佳肴的上乘原料，又是滋補身體的營養(yǎng)佳品。

為什么荔浦芋頭和普通芋頭不一樣?要怎么做好吃？

荔浦芋頭與其他芋頭的區(qū)別

1、荔浦芋頭與其他芋頭的區(qū)別

荔浦芋與南芋、水芋有明顯的區(qū)別。荔浦芋體形橢圓,像過去婦女們用來織布的紡綞,重量從數(shù)一至兩斤,甚至達(dá)五六斤,芋皮粗糙呈棕色,皮上節(jié)與節(jié)之間的距離比較短,芋肉上的檳榔花紋明顯,香味很濃。南芋則體形較長,近似圓筒形,多數(shù)在一斤以下,也有兩三斤重的,表皮雖也呈棕色,但較光滑,皮上節(jié)間距離較長,芋肉無明顯的檳榔花紋,香味較淡。至于水芋,則頭大尾小,多是幾兩重的小芋,表皮黑棕色,芋肉根本沒有檳榔花紋,也沒有香味。掌握了荔浦芋的特征,就不難鑒別真假了。

2、荔浦芋頭的功效

芋頭具有健脾、利濕、解毒、消癢的功效。能夠合理運送營養(yǎng)物質(zhì),使皮膚潤澤,同時提高機(jī)體的免疫力。荔浦芋頭營養(yǎng)豐富,含有粗蛋白、淀粉、多種維生素、較高的鈣和無機(jī)鹽等多種成份,具有補氣養(yǎng)腎、健脾胃、強(qiáng)身健體之功效,既是制作飲食點心、佳肴的上乘原料,又是滋補身體的營養(yǎng)佳品。

芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用,又可用來制作菜肴、點心,因此是人們喜愛的根莖類食品。芋頭口感細(xì)軟,綿甜香糯,營養(yǎng)價值近似于土豆,又不含龍葵素,易于消化而不會引起中毒。是一種很好的堿性食物。芋頭可蒸食或煮食,但必須徹底蒸熟或煮熟。芋頭性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,調(diào)中氣,化痰散結(jié)?？芍紊偈撤α?、痕瘍結(jié)核、久痢便血、癰毒等病癥。芋頭營養(yǎng)豐富,其中含碳水化合物達(dá)13%,主要為淀粉;含蛋白質(zhì)約2%,脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,其中氟的含量較高,具有保護(hù)牙齒的作用。

芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體,能增進(jìn)食欲,幫助消化,有止瀉的作用;同時又有膳食纖維的功能,能潤腸通便,防止便秘;并且可提高機(jī)體抗病能力,有助病后康復(fù)。芋頭既可做主食,又可做蔬菜,蒸食、做湯,各種方式烹飪都很美味。但因芋頭含淀粉較多,一次攝入50~100克為宜。切忌生食,其中的黏液會刺激咽喉。

3、荔浦芋頭什么時候上市

荔浦芋頭的成熟期是在秋冬季,只不過它,一年四季都有賣。荔浦芋作為荔浦縣的主要傳統(tǒng)產(chǎn)品,在全縣十三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有種植,尤以青山、新坪、杜莫、修仁種植居多。2000年后逐漸發(fā)展,由原來的幾千畝發(fā)展到上萬畝,現(xiàn)今已達(dá)4萬多畝。

有“皇室貢品”之稱的荔浦芋是荔浦縣主要傳統(tǒng)產(chǎn)品,也是荔浦縣重要的支柱產(chǎn)業(yè)之一。荔浦芋肉質(zhì)細(xì)膩,具有特殊的風(fēng)味,且營養(yǎng)豐富,含有精蛋白、淀粉、多種維生素和無機(jī)鹽等多種成分。具有補氣養(yǎng)腎、健脾胃之功效,既是制作飲食點心、佳肴的上乘原料,又是滋補身體的營養(yǎng)佳品。荔浦芋系列加工食品越來越多,產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外?！袄笃钟蟆弊C明商標(biāo)已于2000年4月經(jīng)國家工商局注冊。

荔浦芋頭怎么蒸

選擇荔浦芋頭要選頂部尖、根部粗大的,這樣的芋頭比較粉,荔浦芋頭一定要隔水蒸,沸水的界面離芋頭越遠(yuǎn)越好,這樣吃起來非常粉又松又軟,清甜可口。用棉線切芋頭,是一個流傳民間的好辦法。所需準(zhǔn)備的材料:芋頭,棉線繩,糖。準(zhǔn)備2斤重的芋頭隔水蒸約40分鐘,晾涼去皮;準(zhǔn)備好棉線繩一根,雙手用力“切”,片片芋頭蘸糖食用。微波爐蒸芋頭更粉一些,提前切片能減少微波時間。

荔浦芋頭最受歡迎做法

在荔浦縣,最受歡迎的荔浦芋頭的煮法是做成荔浦芋頭扣肉。荔浦芋頭扣肉的做法又是怎樣的呢?

荔浦芋頭,扣肉,桂林腐乳,三花酒,白糖,醬油,胡椒,五香粉,蔥,油,蜂蜜。將芋頭剝皮,切成六公分長,四點五公分寬,一點二公分厚的長塊,用油炸至呈金黃色后撈起;將五花豬肉用水煮至筷條能穿過肉皮撈起,用針尖在肉皮上均勻地刺上小孔,涂上醬油、蜂蜜醬和白糖,用油炸至肉皮發(fā)泡呈黃色,然后切成塊,放入適量桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒與蔥汁。將荔浦芋片和肉按照一塊肉夾一塊芋頭的順序拼成排裝入碗內(nèi),扣肉肉皮朝下。然后放入蒸鍋用旺火蒸一小時即可。把蒸好的芋頭和肉拿出來,把碗內(nèi)的汁倒出來,然后把碗內(nèi)的食物用圓碟倒翻起,再把汁淋上去,撒上一些蔥即可上桌。

荔浦芋扣肉的特點是酥香味美、四季皆宜,男女老幼適宜吃用。荔浦人吃荔浦芋扣肉有個講究,就是要芋頭與扣肉成雙入口,不得避開肉塊專夾芋頭或避開芋頭專夾肉塊。這樣的吃法能夠使肉中有芋頭的味,芋頭中有肉的香味,吃起來更加酥軟芳香。

荔浦芋頭有什么作用？

核心功效

調(diào)理腸胃、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力

簡介

荔浦芋頭，其原產(chǎn)地在荔浦，這個地方的芋頭有區(qū)別于一般芋頭的特點，就是體型比一般的芋頭要大一些；且吃起來的口感非常好，且其功效性也非常多。那么，荔浦芋頭的功效與作用有哪些呢？

荔浦芋頭的功效與作用

1、調(diào)理腸胃

因為芋頭中含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常。同時，還能增進(jìn)食欲，幫助消化。此外，芋頭還能協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，對于腸胃功能較差者，且存在胃酸分泌過多的情況。可適量吃點芋頭，能緩解胃酸分泌過多。

2、美容養(yǎng)顏

因為芋頭中富含多種對身體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，有烏發(fā)強(qiáng)身的作用。且芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的效果。此外，芋頭中的氟還具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。

3、增強(qiáng)免疫力

因為芋頭中有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白。能增強(qiáng)人體的免疫功能，對于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療的作用。此外，芋頭還可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤等疾病。

長期吃芋頭的副作用

1、導(dǎo)致皮膚過敏

因芋頭中含有一定的熱敏性成分，對于易上火或者對于芋頭過敏的人群來說；長期食用芋頭，很容易誘發(fā)或者加重其過敏癥狀；導(dǎo)致出現(xiàn)皮膚紅腫、瘙癢及起紅疹等不適癥狀發(fā)生。

2、導(dǎo)致腹部不適

因芋頭中含有大量的膳食纖維素成分，且人體暫時沒有可以將其完全消化的消化酶；長期食用可能會加重人體胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉及便溏等不適癥狀發(fā)生。

3、引發(fā)肥胖

因芋頭中富含的糖分比較多，過多的食用芋頭，可能會增加自身出現(xiàn)肥胖的問題。且芋頭中富含的熱量非常不容易被分解消耗，可能會轉(zhuǎn)化為脂肪存儲在人體內(nèi)，使自身出現(xiàn)肥胖的可能；也可能會增加自身出現(xiàn)高血壓的幾率。

芋頭的適宜人群

芋頭適合瘰疬者、齲齒者、便秘者食用。

芋頭的禁忌人群