八寶豆腐箱，即八種食材做餡料，豆腐做箱子，營(yíng)養(yǎng)均衡，，解饞過(guò)癮，還不會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)。
主料：北豆腐2塊、牛肉適量、豌豆半碗、杏鮑菇半根、胡蘿卜半根、土豆半個(gè)、西蘭花適量
輔料：大蔥半棵、大蒜4瓣、姜1塊、鹽適量、生抽適量、蠔油少許、涼水少許、玉米淀粉1小勺、醬油少許、枸杞1撮、植物油適量
小提示：西蘭花做裝飾好看，口感也清脆，能讓身體攝入更多的膳食纖維，也可以用其它小青菜如油菜代替擺盤;八寶可根據(jù)個(gè)人口味及風(fēng)俗習(xí)慣改變。
1.兩塊北豆腐或者韌豆腐;
2.切大方塊，不規(guī)則的邊角料切掉;
3.鍋中倒油燒熱，將大豆腐塊入鍋炸至幾面金黃，形成一層硬殼;
4.剩下的邊角料也炸成豆泡即油豆腐;
5.八寶豆腐箱的材料準(zhǔn)備好，算來(lái)算去總算湊夠了8種，不限于這些噢：牛肉、豇豆、杏鮑菇、土豆、胡蘿卜、大蔥、姜、蒜;也可以放香菇、木耳等食材;
6.牛肉、蔥、姜、蒜入料理機(jī)中，打碎;
7.豌豆焯水，杏鮑菇、土豆和胡蘿卜切小丁;炸好的油豆腐邊角料也可以切碎使用;
8.幾種材料加鹽、生抽、蠔油、少許涼水，混合均勻;
9.油豆腐頂部用利刀劃開(kāi)三邊，形成一個(gè)蓋子，將大部分的豆腐掏出來(lái);
10.把餡料填得滿滿的，越鼓越好看;
11.燒一鍋水，滴幾滴油，撒少許鹽，將切成小朵的西蘭花焯燙變色，撈出沖涼水備用;
12.鍋中另燒水，將豆腐箱入鍋中大火燒開(kāi);
13.轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子，燜燉10分鐘;
14.豆腐箱和西蘭花裝盤;
15.湯汁中倒少許蠔油、鹽攪拌融化，淋少許玉米淀粉漿，煮到透明時(shí)關(guān)火，將芡汁淋到豆腐箱上，最后擺上枸杞裝飾。
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