春天的時候因為換季就容易出現(xiàn)咽喉干、嗓子疼、上火等癥狀,綠豆芽無疑是一個不錯的食物選擇,那么今天推薦大家做一個涼拌豆芽。
涼拌綠豆芽
首先我們先準(zhǔn)備好食材:綠豆芽或者黃豆芽300g,白芝麻,小蔥、大蒜、食鹽、麻油適量
做法:
1.我們把蔥切段、蒜切末,并且加入食鹽、麻油、白芝麻調(diào)勻待用;
2.豆芽洗凈后,放進鍋里焯1-2分鐘撈出;
3.瀝干水分后,把準(zhǔn)備好的調(diào)料放進撈出的綠豆芽,充分拌勻即可。
這道菜非常的清爽,一年四季都很適合。
特別提醒:
一、綠豆芽治春燥 涼拌更清熱
而豆芽正具有清熱的功效,有利于肝氣疏通、健脾和胃。很適合脾胃火熱等癥狀,而涼拌綠豆芽更清熱,適合春燥的朋友吃。
中醫(yī)認為,綠豆芽味甘性涼,入胃、三焦經(jīng),主治清熱消暑、解毒利尿。
營養(yǎng)學(xué)認為,綠豆芽不僅含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì),而且還含有豐富的維生素,特別是維生素C的含量尤其豐富。
二、豆芽分多種 功效各不同
雖然豆芽都是普通市場對豆芽的統(tǒng)稱,但其實傳統(tǒng)的豆芽則是黃豆芽,另外不同的豆芽其實功效也有些不同
綠豆芽容易消化,具有清熱解毒、利尿除濕的作用,適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用;
黃豆芽健脾養(yǎng)肝,其中維生素B2含量較高,春季適當(dāng)吃黃豆芽有助于預(yù)防口角發(fā)炎;
黑豆芽養(yǎng)腎,含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素,含量比綠豆芽還高;
豌豆芽護肝,富含維生素A、鈣和磷等營養(yǎng)成分,蠶豆芽健脾,有補鐵、鈣、鋅等功效。
所以大家可以根據(jù)自己的需求,去選擇自己想吃的豆芽