每種食物都有它的特性,有很多我們所不了解的特性。只要掌握了食物的特性,再對(duì)癥下藥,最普通的食物其實(shí)就是最好的滋補(bǔ)品。中醫(yī)認(rèn)為,解除燥熱多用潤(rùn)法,根據(jù)五行五色的原理,白色食物最能防燥熱。
白色食物滋陰潤(rùn)肺 蔬菜養(yǎng)生吃法
白菜幫子最有營(yíng)養(yǎng)
冬季是食用大白菜的最佳季節(jié),食用時(shí),白菜幫子的取舍問(wèn)題,常常被人們關(guān)注。其實(shí),白菜的大幫子含有葉綠素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白菜內(nèi)葉和菜心。
涼拌白菜心
備料:白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精。
制作:選結(jié)實(shí)的大白菜心,細(xì)細(xì)的切成絲;大蔥蔥白順切成細(xì)絲。上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合,拌勻即可。
功效:開(kāi)胃消食,有預(yù)防感冒之功效,也有減肥的作用。
山藥補(bǔ)腎作用強(qiáng)
山藥有補(bǔ)脾止瀉,補(bǔ)腎功效,配青魚肉增強(qiáng)了健脾益氣之力。本菜味美鮮嫩,對(duì)腎病有較好的保健作用。
山藥炒魚片適合冬季益氣補(bǔ)腎的食療方。
原料:青魚肉(草魚)250克,鮮山藥150克,生粉、料酒、蔥、姜、鹽、油適量。
做法:青魚肉洗凈,切片,用生粉拌勻。鮮山藥洗凈切片;起油鍋,倒入蔥、姜末煸香,再倒入魚片、山藥片翻炒,加料酒、蔥、姜、鹽炒熟即可。
功效:健脾益氣。脾虛食少,便溏泄瀉者宜食。
荸薺營(yíng)養(yǎng)好處多
荸薺又名馬蹄,性味甘、寒;具有清熱生津,利濕化痰的功效;適用于發(fā)熱口渴、咳嗽痰多等病癥?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)荸薺中所含的成分有抑菌的功效。另外,荸薺還有預(yù)防癌癥、降低血壓的功效。
蒜味荸薺在冬旱之時(shí),人們很容易感冒、發(fā)熱、咳嗽,推薦一道清熱化痰的食療小方,供您學(xué)做。
原料:新鮮荸薺150克,大蒜3瓣,鹽、白糖、醋、麻油適量。
做法:荸薺洗凈,去皮,切薄片,泡在淡鹽水中,10分鐘后撈出瀝干,放盤內(nèi),撒上鹽腌15分鐘,濾去鹽水;大蒜剝皮洗凈,剁細(xì)末,撒在荸薺片上;鍋置火上,放白糖、醋,待白糖溶化,倒在荸薺片上,迅速用碗蓋住,10分鐘后加麻油拌勻即可食用。
功效:清熱化痰,生津利水。適用于發(fā)熱咳嗽,口干口渴,痰多尿赤。
銀耳
銀耳有“菌中之冠”的美譽(yù)。它既是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品,又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。銀耳可以滋陰潤(rùn)肺,但與此同時(shí)它的粘性較大,使人體的痰不容易咳出。如果是單純無(wú)痰咳嗽,用銀耳潤(rùn)肺效果自然不錯(cuò),若是有痰,則不適宜用銀耳了。此外,將銀耳與香蕉百合一起煮成羹食用,具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、美容、生津通便的作用。
蘿卜
民間有“十月蘿卜賽人參”,“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開(kāi)藥方”的說(shuō)法。蘿卜中維生素A、C的含量特別豐富,生吃有清熱生津,涼血止血、生氣的功效;熟食則能益脾和胃,消食下氣。蘿卜與黃豆、牛肉一起搭配食用,有益氣補(bǔ)血,強(qiáng)筋骨的功效,適宜更年期的女性食用。
豆腐
豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,物美價(jià)廉。由于豆腐中含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所必須的多種礦物元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有植物肉的美稱。兩小塊豆腐,即可以滿足人體一天鈣的需求量,特別適合兒童和老人食用。只是,豆腐含嘌呤較高,患痛風(fēng)和嘌呤失常的患者應(yīng)慎食。