眾所周知,核桃一直都有補腦的效果,不但如此,在中醫(yī)上它還有溫肺補腎的功效。故而又被稱為“長壽果”。最重要的是核桃也是一種最適合在冬天食用的食物,那核桃怎么吃才好呢?
核桃花生露
食材:核桃40克,花生100克,紅棗干30克,白砂糖、水適量
做法:
1、將紅棗、核桃和花生用清水洗凈,紅棗去核后切小粒備用;
2、將所有材料與水1000毫升加入豆?jié){機中攪碎并煮成核桃露;
3、用紗布過濾核桃與花生渣后,加入適量白砂糖調(diào)味后即可飲用。
按照中醫(yī)五行學(xué)說,冬季屬黑,是補腎養(yǎng)腎的季節(jié),因此冬季應(yīng)當(dāng)多食用一些有益腎氣、補腎強腎的食物,核桃就是其中一種不錯的選擇。中醫(yī)認為,核桃味甘、性溫,入腎、肺、大腸經(jīng)??裳a腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便,常用于腎虛腰痛,兩腳痿弱,小便頻數(shù),遺精陽痿等癥。此外,頭發(fā)的顏色與腎氣之間息息相關(guān),常長白發(fā)的人被認為腎氣不足,因此多吃核桃也有助于黑發(fā),每天堅持吃4、5顆核桃能夠烏發(fā)亮發(fā)。
從營養(yǎng)學(xué)的角度來說,核桃中含有豐富的優(yōu)質(zhì)脂肪酸,尤其以歐米伽3脂肪酸為多,這種不飽和脂肪酸可以減少腸道對膽固醇的吸收,對于有動脈硬化、高血壓和冠心等病癥的病人有非常大的益處,與此同時它還能夠健腦補腦。所以常規(guī)說的“以形補形”雖然聽起來很荒謬,但核桃長得像大腦能補腦的說法還是有一定的科學(xué)道理。此外,核桃中含有的油脂和豐富的膳食纖維也能夠有效改善腸燥便秘,同時保持皮膚的滋潤,預(yù)防干燥,因而在冬季這種非常干燥的季節(jié)里顯得尤其合適。