酸奶里的成分都有什么?酸奶是由新鮮牛奶經過巴氏殺菌后，先添加有益細菌，并發(fā)酵后冷卻的一種乳制品。目前市面上的酸奶產品大部分是混凝、混合和添加各種果汁果醬和其他水果風味輔料。并且，在晚上喝酸奶的話，酸奶中的鈣含量是最高的
雖然牛奶中也含有高鈣，但與之相比，酸奶含有乳酸和鈣結合物，在促進鈣吸收方面起著更重要的作用。一般來說，餐后 30 分鐘至 2 小時飲用酸奶是最好的。因此，中醫(yī)認為晚上喝酸奶是最好的，能充分發(fā)揮補鈣的作用。
理由：
1. 從晚上 12：00 至清晨，人體血液中鈣含量最低，有利于食物中鈣的吸收。
2. 在晚上 12：00 至清晨的這段時間內，幾乎沒有可以影響人體吸收鈣的因素。
小貼士：晚上喝酸奶時，一定要記住，酸奶中的一些菌株和酸對牙齒有一定的損害，喝完后，應該及時刷牙或漱口。另外，空腹喝酸奶很容易引起胃腸排空。酸奶中的營養(yǎng)在消化吸收之前就會排出，飯后飲用可以減少刺激，讓酸奶在胃里慢慢吸收。
2. 辦公室工作人員下午喝酸奶以防止輻射。
對于那些午餐后坐在電腦前，整天被電磁輻射籠罩的上班族來說，飯后兩小時喝一杯酸奶對他們的健康有好處。而且，下午喝酸奶也可以緩解緊張和工作壓力。
理由：
1. 有研究指出，維生素 B 能提高人體抵抗輻射損傷的能力，富含 B 族維生素的酸奶正是利用這一優(yōu)勢。酸奶還能減輕輻射損傷，抑制輻射后淋巴細胞數(shù)量的減少。
2. 酸奶中的酪氨酸對緩解過度的心理壓力、緊張和焦慮所引起的疲勞有很大幫助。乳酸菌發(fā)酵后，酸奶中的蛋白質、肽、氨基酸和其他顆粒變小，游離酪氨酸含量大大增加，易于吸收。午餐或午餐后喝一杯酸奶可以放松辦公室工作人員，使他們整個下午都精神振奮，這更有利于提高工作效率。
小貼士：喝酸奶，不可以避免午餐吃太多而引起腸胃不適。當然喝完酸奶后還要記得漱口，否則酸奶和乳酸菌中的酸會影響牙齒的健康。
不過，酸奶本身也含有一定量的卡路里，如果你在原有飲食的基礎上多吃一些，也會導致體重增加。最好的方法是選擇標記脫脂和低卡路里的酸奶。雖然它們的味道不像全脂酸奶那么豐富和醇厚，但它們的卡路里含量低，不會使它們迅速積累，并體重。
另外，酸奶不適合體弱的老年人和年輕人，也不適合胃腸道手術后，腹瀉患者和 1 歲以下的嬰兒。即使健康的成年人也不能喝太多酸奶，否則容易導致胃酸過多，影響胃黏膜和消化酶的分泌，降低食欲，破壞人體電解質平衡。一般來說，每天喝兩杯更合適，每人在 125 克左右。
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