彩椒豬干的做法：
想要做彩椒炒豬肝的話，我們首先就要準(zhǔn)備這道菜所需的材料。
1、準(zhǔn)備材料：豬肝600克、鹽3克、糖2克、生粉15克、生抽40克、啤酒40毫升、青紅彩椒各半個(gè)、朝天椒1個(gè)、蒜4瓣、姜1塊、洋蔥小半個(gè)。
2、我們先要把我們買到的豬肝給它洗干凈，要注意一下，我們一定要把豬肝里面的白色的筋膜去掉。
3、豬肝切薄片。
4、到了這一步我們就可以把前面的我們處理好的豬肝給帶瀝干籃的洗菜盆撈洗一下，發(fā)現(xiàn)水渾濁了之后我們就把水倒掉，就一直撈洗，一直到水干凈為止。
5、之后我們就把它來出來，做重要的一步，那就是瀝干水分，之后我們放入調(diào)料，放入糖、鹽、一半生抽、一半啤酒，拌勻。
6、加入生粉，拌勻，腌制十分鐘。
7、把其它配料切好。
8、大火把鍋燒熱，倒油，油冒煙后倒入腌制好的豬肝，快速滑炒一分鐘。
9、用漏勺撈出豬肝。
10、將除洋蔥之外的配菜下鍋，大火翻炒一分鐘。
11、然后把豬肝倒進(jìn)去，沿鍋邊淋入啤酒，讓配料的香味熏進(jìn)豬肝里，等十秒鐘再翻動。
12、加入洋蔥和剩下的一半生抽，翻炒均勻。
13、出鍋裝盤即可。
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