皮蛋瘦肉粥相信很多小伙伴們都非常喜歡吃這一道，那么有沒有簡單的做法呢，今天我就來教教大家，皮蛋瘦肉粥簡易做法。
1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2、將買回來的肉洗凈后切成合適的絲狀，放入碗中，加入四分之一茶匙(1克)鹽，攪勻后腌制20分鐘。
3、鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會兒，當(dāng)水面有浮沫時，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。
4、再將剩的皮蛋全部倒入鍋中，再煮十分鐘左右后，加入少量的鹽以及香蔥。
以上就是皮蛋瘦肉粥的做法，有興趣的小伙伴們都可以動手試試，十分簡單的。
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