不少伙伴對腌鴨蛋情有獨鐘，尤其是中間的蛋黃還會冒油看起來十分美味，其實腌鴨蛋的方法非常簡單，自己在家也可以做，接下來給大家分享一下腌鴨蛋出油最好的方法，感興趣的小伙伴一起來了解一下吧。
鹽水腌蛋，腌制時先將食鹽溶于開水，以呈飽和狀態(tài)為度，待鹽水冷卻，將洗凈晾干的鴨蛋，一只只放入鹽水中，并在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口，30天左右即可開壇取出煮食。這種方法簡單快捷，蛋黃出油多。
1、鹽水腌蛋，腌制時先將食鹽溶于開水，以呈飽和狀態(tài)為度，待鹽水冷卻，將洗凈晾干的鴨蛋，一只只放入鹽水中，并在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口，30天左右即可開壇取出煮食。這種方法簡單快捷，蛋黃出油多，香濃好吃。
2、白酒浸腌蛋，浸腌時先將洗凈晾干的鴨蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，約30天即成。
3、米湯腌制，用米湯或者煮米粉過后的那道湯水和入黃泥巴或者紅泥巴，并加入食鹽(食鹽的量沒有比例，根據(jù)自己要求的咸、淡來添加)，這樣腌出來的蛋出油很多。
有時間自己在家也可以試試看，不管是配稀飯或是當下酒菜都是一個不錯的選擇，看了以上你們學會了嗎?
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