芙蓉蛋是廣東地方傳統(tǒng)名菜，用雞蛋液與叉燒肉、筍絲、香菇、調(diào)味料等拌勻煎制而成。菜成塊狀，兩面金黃，各種副料裹藏于蛋塊之中，互相交錯(cuò)，外層嫩滑，蛋香濃郁，口感獨(dú)具一格。并且做法也是十分簡(jiǎn)單，基本
人人都可以試一試。
而我們芙蓉蛋蒸10分鐘左右即可，因?yàn)槿绻舻臅r(shí)間太久的話，會(huì)讓芙蓉蛋變老，口感變差。那真正的做法是怎樣呢?
芙蓉蛋做法：
1、首先我們準(zhǔn)備材料：雞蛋2~4個(gè)、食鹽少許。
2、容器內(nèi)打入雞蛋，加入適量的鹽，用筷子攪勻。
3、然后加入雞蛋1~1.5倍的溫水，加水后攪勻。
4、雞蛋加水打勻之后，略微靜置，輕輕的用小勺將邊緣的氣泡舀走。
這樣蒸出來(lái)的，就會(huì)很光滑
5、鍋內(nèi)放冷水，燒開(kāi)，將容器的表面用保鮮膜包裹好后放入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸10分鐘左右，然后關(guān)火再虛蒸2~3分鐘。
6、去掉保鮮膜，加入一點(diǎn)醬油和香油即可。
這樣一份簡(jiǎn)單的芙蓉蛋就這樣做好了
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