胡蘿卜作為一個富含維生素A的蔬菜，但是許多小朋友都不喜歡吃，許多家長更是絞盡腦汁的想讓孩子多吃點，其實胡蘿卜只要做的好吃，孩子自然拒絕不了。下面就是胡蘿卜的做法。
準備材料：姜5克、蒜4克、蔥5克、胡蘿卜1根、白砂糖5克、食用油5克。胡蘿卜刮皮去蒂切片，鍋中燒開水，倒入胡蘿卜片，焯水1分鐘。鍋中倒油，倒入蒜片、蔥段、姜片，大火爆香，倒入胡蘿卜片、鹽、白砂糖、雞粉、生抽，翻炒均即可。
準備材料：姜5克、蒜4克、蔥5克、胡蘿卜1根、白砂糖5克、食用油5克。
1、準備姜片，蒜片，蔥段，胡蘿卜刮皮，去蒂，切片。
2、開水下鍋，倒入胡蘿卜片，焯水1分鐘。
3、鍋中倒油，倒入蒜片，蔥段，姜片，大火爆香。
4、倒入胡蘿卜片，鹽，白砂糖，雞粉，生抽，翻炒均勻。
紅蘿卜素轉變成維生素A，作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用，既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀，含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質(zhì)”，其中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細胞的生殖與增長。長期喝胡蘿卜汁還可以預防夜盲癥，對于抽煙的人來說，也能夠很好的預防癌癥的發(fā)生。
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