1.
牛肉入冷水鍋加生姜煮開(kāi)后在煮5分鐘
2.
清水沖洗干凈，放冷水里涼透
3.
鍋里加油冰糖炒到冒泡
4.
下牛肉，姜片、生抽翻炒上色
5.
加白酒燜10秒出鍋
6.
除冰糖生姜外的香料全部入冷水鍋煮開(kāi)
7.
加蔥節(jié)煮15分鐘
8.
香料水加炒好的牛肉一起入高壓鍋壓25分鐘
9.
用筷子扎一下 ，這時(shí)牛肉不是很爛不容易扎透，加鹽繼續(xù)煮
10.
煮到筷子輕松能扎透時(shí)關(guān)火，加香油攪勻，泡3小時(shí)以上(我是泡了一晚上)
11.
撈出晾干表面水分，就可以切片裝盤(pán)了
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