福州美食排名前十

福州美食排名前十如下：

1、佛跳墻

佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，佛跳墻通常選用鮑魚(yú)、海參、魚(yú)唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚(yú)、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，軟嫩柔潤(rùn)，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。

2、荔枝肉

荔枝肉是福建省福州市的一道特色傳統(tǒng)名菜，荔枝肉已有二三百年歷史。因原料中有白色的馬蹄和切成十字花刀的豬肉，烹調(diào)后皆似荔枝而得名。荔枝肉獨(dú)具閩菜特點(diǎn)，味道酸甜可口。是福州地區(qū)比較常見(jiàn)的一道菜肴。

3、鍋邊糊

鍋邊糊，又稱鼎邊糊、鼎邊垂，福建省特色著名佳點(diǎn)，一般與海蠣餅、蝦酥、芋粿、油條、生煎包等配食，為當(dāng)?shù)卦琰c(diǎn)佳品。糊白脆薄潤(rùn)，湯清不糊，食之細(xì)膩爽滑，清香可口。

4、福州撈化

撈化是福建省福州市的一道著名小吃，“撈化”其實(shí)應(yīng)該叫撈米粉，那米粉是原產(chǎn)莆田的“興化米粉”，很細(xì)很細(xì)的細(xì)米粉，一撈就熟，故俗稱“撈興化”，后順口簡(jiǎn)稱“撈化”。佛家云：一滴水見(jiàn)大千世界，其理由家鄉(xiāng)撈化證之。

5、福州魚(yú)丸

福州魚(yú)丸是福建省福州市的一道傳統(tǒng)地方名菜，口感好，筋力佳，久煮不變質(zhì)，松漲率好，色澤潔白玲瓏晶亮，質(zhì)嫩滑潤(rùn)清脆，富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風(fēng)味。

6、福州肉燕

肉燕又稱太平燕，是福建省福州市的一道傳統(tǒng)小吃，福州人逢年過(guò)節(jié)，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無(wú)燕不成宴，無(wú)燕不成年”。燕皮薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁。

7、雞茸魚(yú)唇

雞茸魚(yú)唇是福建福州市特色傳統(tǒng)名菜，此菜色澤雪白，魚(yú)唇軟糯，富有膠質(zhì)，雞茸香醇，味鮮爽口，是高級(jí)宴席中必備的大菜。

8、海蠣餅

海蠣餅，俗稱蠣餅，是一種福建風(fēng)味美食，口感酥脆可口，形似圓形，色呈金黃，殼酥餡鮮，可單獨(dú)當(dāng)零食吃。也可配食鼎邊糊、稀飯等。

9、芋泥

芋泥也叫芋茸，是福建省閩菜中的傳統(tǒng)甜食之一。此菜細(xì)膩軟潤(rùn)，香甜可口，看似涼菜實(shí)卻燙嘴，別具風(fēng)味。

10、拗九粥

拗九粥是福建福州特有的名點(diǎn)之一，是在拗九節(jié)時(shí)煮的甜粥。制作材料以荸薺、花生、紅棗、桂圓為主，可加入蓮子、白果等，與白米摻糯米加紅糖同煮至熟或稀爛成粥即可食用。

福建美食排行榜前十名

福建美食排行榜前十名具體如下：

一、扁肉燕是很有名的傳統(tǒng)小吃，口感鮮香，是福州人日常生活中最常見(jiàn)的美食之一。

二、七星魚(yú)丸是一道很有名的福建菜肴，采用的是魚(yú)肉、瘦豬肉、蝦干為原料。

三、佛跳墻是全國(guó)都知名的一道菜，也是是福州的首席名菜。

四、咸時(shí)，這種平潭民間特有的餃狀丸子，當(dāng)?shù)胤Q作“咸米時(shí)”便流傳下來(lái)。

五、芋泥，福州人喜歡吃甜的東西，所以很多的福州美食都離不開(kāi)一個(gè)甜字，芋泥就是福州很常見(jiàn)的一道甜食。

六、蠣餅是福州的風(fēng)味小吃，把蠣餅與鍋邊糊搭配著享用，一稀一干，味道更好，同樣也是早飯的首選。

七、鼎邊糊去過(guò)福州的人應(yīng)該都知道，很多餐廳都吃得到這道小吃。

八、荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色傳統(tǒng)名菜，屬于閩菜。因?yàn)樵现杏邪咨妮┧j，還有切成十字花刀的豬肉，烹調(diào)后因外形型似荔枝而得名。

九、千頁(yè)糕是一道知名甜點(diǎn)，采用的是中筋面粉，多層美觀，油香軟潤(rùn)，入口溶化。

十、“撈化”也叫“撈米粉”，撈：從湯水把東西撈起來(lái)，化：莆田興化有名的米粉。

福建十大特色美食

1、佛跳墻

佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜。據(jù)傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來(lái)的。

2、沙茶面

沙茶面是我國(guó)福建省廈門(mén)市的一道傳統(tǒng)美食，口感咸鮮微辣，慢慢品味還能嚼著淡淡的甜味。其妙處在于沙茶醬的制作，沙茶醬主料有蝦干、魚(yú)干、蔥頭、蒜頭、老姜等十幾種食材構(gòu)成，經(jīng)油炸香酥再研磨細(xì)制成，是沙茶面的靈魂。

3、土筍凍

起源于福建泉州。名字叫土筍但是其實(shí)跟土筍沒(méi)多大關(guān)系，相反的主要原料是一種蠕蟲(chóng)。不過(guò)在制作完成后，看起來(lái)晶瑩透明，嘗起來(lái)鮮嫩脆滑、不油膩，是一種色香味俱全的傳統(tǒng)小吃。

4、蚵仔煎

蚵仔煎 ，（閩南語(yǔ)讀做é-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”），是一道常見(jiàn)的家常菜，起源于福建沿海，臺(tái)灣，潮汕等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃之一。鮮嫩的海蠣與雞蛋融合在一起，嘗起來(lái)口感香脆，內(nèi)餡香滑。

5、沙縣扁肉

沙縣扁肉是福建省沙縣的一種名小吃，形狀類(lèi)似餛飩。其皮薄餡多，晶瑩通透，清香撲鼻，非常好吃。沙縣扁肉1997年就獲得了“中華名小吃”稱號(hào)，是福建最有人氣的小吃之一。

6、福州肉燕

福州肉燕是福建省福州市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于閩菜系。肉燕又稱太平燕，福州人過(guò)年及喜宴上必吃“太平燕”，有“太平”、“平安”之寓意，有“無(wú)燕不成宴，無(wú)燕不成年”之說(shuō)法。肉燕皮由肉茸和番薯粉制成薄如白紙，比扁肉皮還薄，其色似玉，咸香可口，韌而有勁，非常好吃。

7、白斬河田雞

這道菜做法不算復(fù)雜但要經(jīng)過(guò)多道工序。首先將雞肉去除內(nèi)臟處理干凈，然后放入鍋中，注滿水，文火慢煮一至兩小時(shí)至皮黃肉嫩然后取出放涼，最后進(jìn)行斬切裝盤(pán)。

長(zhǎng)汀河田雞作為世界五大名雞之一，其肉質(zhì)鮮嫩。所以雖然做法簡(jiǎn)單，但是味道不凡。

8、燒肉粽

燒肉粽的傳承歷史悠久，當(dāng)?shù)厝怍盏瓯椴即蠼中∠铮娴氖侨怍障阆泔h十里，讓人聞到就不自覺(jué)的大咽口水。

9、武夷熏鵝

將鵝洗凈放入辣椒及生姜、桂葉、八角、肉桂、花椒等藥材煮30-40分鐘。接著用辣椒、蒜泥、鹽等調(diào)制辣椒粉，等鵝肉煮熟后涂上辣椒粉，放上大米桂葉進(jìn)行熏制。熏鵝是武夷地區(qū)的特色名菜，是宴請(qǐng)親朋好友的必備菜品。

10、拌面扁肉

外面搭配有花生醬，看起來(lái)油，但是一點(diǎn)兒也不膩。撒上蔥花，八角等配料就會(huì)香噴噴很吸引人。扁肉的餡兒很薄，吃拌面扁肉的時(shí)候可以放適量的醋，這樣才有靈魂。

福州十大特色美食

福州十大特色美食如下：

一、扁肉燕：

扁肉燕是很有名的傳統(tǒng)小吃，口感鮮香，是福州人日常生活中最常見(jiàn)的美食之一！肉燕的皮精選豬后腿的精瘦肉，打成肉泥后，配上一定比例的甘薯粉，手工打制而成，薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁，散發(fā)出肉香，非常爽口。

扁肉燕是將豬五花肉剁成肉泥，加蝦干、味精、香菇、蔥頭、老酒拌成餡料。

二、七星魚(yú)丸：

七星魚(yú)丸是一道很有名的福建菜肴，采用的是魚(yú)肉、瘦豬肉、蝦干為原料，制作出來(lái)的魚(yú)丸一顆顆如核桃大小，人們把它稱為“七星魚(yú)丸”。

福州的“七星魚(yú)丸”具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點(diǎn)，久負(fù)盛名。吃起來(lái)爽口而不膩，久煮也不會(huì)變質(zhì)。

三、佛跳墻：

佛跳墻是全國(guó)都知名的一道菜，也是是福州的首席名菜，至今已經(jīng)有超過(guò)百年的歷史了，這道菜是聚春園菜館老板鄭春發(fā)所研創(chuàng)。

佛跳墻食材種類(lèi)繁多，將各種山珍海味聚集到一起，魚(yú)翅、海參、干貝、香菇、鮑魚(yú)等20多種原料都是上等食材，烹制過(guò)程同樣需要嚴(yán)格操作，這樣制作出的才能保證營(yíng)養(yǎng)不流失，葷香濃郁，湯濃鮮美。

四、咸時(shí)：

千頁(yè)糕是一道知名甜點(diǎn)，采用的是中筋面粉，多層美觀，油香軟潤(rùn)，入口溶化。千頁(yè)糕一般做成8層～12層面，做好的糕放入蒸籠，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。將面粉加入酵母、白糖、清水和成面團(tuán)，餳面約2個(gè)小時(shí)，加堿水再揉勻。

此后，這種平潭民間特有的餃狀丸子，當(dāng)?shù)胤Q作“咸米時(shí)”便流傳下來(lái)。作為一種感恩、思孝奉先的象征。念家戶戶傳祖德，逢節(jié)人人吃“咸米時(shí)”。

五、芋泥：

千頁(yè)糕是一道知名甜點(diǎn)，采用的是中筋面粉，多層美觀，油香軟潤(rùn)，入口溶化。千頁(yè)糕一般做成8層～12層面，做好的糕放入蒸籠，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。將面粉加入酵母、白糖、清水和成面團(tuán)，餳面約2個(gè)小時(shí)，加堿水再揉勻。

芋泥是將檳榔芋頭蒸熟后壓制成泥狀，以碎紅棗、瓜子仁、櫻桃、冬瓜糖等做輔料。色澤灰暗，雖然不冒熱氣，但嘗起來(lái)卻燙口無(wú)比，香郁甜潤(rùn)。

六、蠣餅：

千頁(yè)糕是一道知名甜點(diǎn)，采用的是中筋面粉，多層美觀，油香軟潤(rùn)，入口溶化。千頁(yè)糕一般做成8層～12層面，做好的糕放入蒸籠，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。將面粉加入酵母、白糖、清水和成面團(tuán)，餳面約2個(gè)小時(shí)，加堿水再揉勻。

用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來(lái)入鍋炸至金黃色撈起即可。圓形，中間微微隆起，色澤金黃，外殼酥脆，內(nèi)餡松軟甜美。在當(dāng)?shù)兀糠甏汗?jié)，家家戶戶都會(huì)炸蠣餅，這個(gè)風(fēng)俗已經(jīng)相傳很久了。

七、鼎邊糊：

千頁(yè)糕是一道知名甜點(diǎn)，采用的是中筋面粉，多層美觀，油香軟潤(rùn)，入口溶化。千頁(yè)糕一般做成8層～12層面，做好的糕放入蒸籠，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。將面粉加入酵母、白糖、清水和成面團(tuán)，餳面約2個(gè)小時(shí)，加堿水再揉勻。

福州本地人無(wú)不愛(ài)吃。離鄉(xiāng)旅居海外的福州人在異國(guó)他鄉(xiāng)一聽(tīng)見(jiàn)“鼎邊糊”三字，也會(huì)感到好象親眼看到了家鄉(xiāng)的“倩影”，成為戀祖愛(ài)鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃。

八、荔枝肉：

千頁(yè)糕是一道知名甜點(diǎn)，采用的是中筋面粉，多層美觀，油香軟潤(rùn)，入口溶化。千頁(yè)糕一般做成8層～12層面，做好的糕放入蒸籠，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。將面粉加入酵母、白糖、清水和成面團(tuán)，餳面約2個(gè)小時(shí)，加堿水再揉勻。

制法是將豬瘦肉剞上十字花刀，切成斜形塊，因剞的深度、寬度均勻恰當(dāng)，炸后卷縮成荔枝形，佐以番茄醬、香醋、白糖、醬油等調(diào)料即成。

九、千頁(yè)糕：

千頁(yè)糕是一道知名甜點(diǎn)，采用的是中筋面粉，多層美觀，油香軟潤(rùn)，入口溶化。千頁(yè)糕一般做成8層～12層面，做好的糕放入蒸籠，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。將面粉加入酵母、白糖、清水和成面團(tuán)，餳面約2個(gè)小時(shí)，加堿水再揉勻。

肥膘肉切塊放入湯鍋，用旺火煮熟撈起，然后切成細(xì)肥肉丁。將面碾成薄面片，對(duì)折，一邊撒上1層肥肉丁，再撒上1層白糖，形成1層面餡，如法制作可得4層面3層餡。

十、撈化：

千頁(yè)糕是一道知名甜點(diǎn)，采用的是中筋面粉，多層美觀，油香軟潤(rùn)，入口溶化。千頁(yè)糕一般做成8層～12層面，做好的糕放入蒸籠，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。將面粉加入酵母、白糖、清水和成面團(tuán)，餳面約2個(gè)小時(shí)，加堿水再揉勻。

撈化的配料非常豐富，肉絲、青菜、蛤蜊、老蟶、豬肝、大腸、羊肉、章魚(yú)、豬腰等等，按個(gè)人喜好隨意添加組合，營(yíng)養(yǎng)好味道。福州人吃撈化有三樣不可少的東西哦，蔥、醋和胡椒粉。