福州美食排名前十
福州美食排名前十如下：
1、佛跳墻
佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。
2、荔枝肉
荔枝肉是福建省福州市的一道特色傳統(tǒng)名菜，荔枝肉已有二三百年歷史。因原料中有白色的馬蹄和切成十字花刀的豬肉，烹調(diào)后皆似荔枝而得名。荔枝肉獨具閩菜特點，味道酸甜可口。是福州地區(qū)比較常見的一道菜肴。
3、鍋邊糊
鍋邊糊，又稱鼎邊糊、鼎邊垂，福建省特色著名佳點，一般與海蠣餅、蝦酥、芋粿、油條、生煎包等配食，為當?shù)卦琰c佳品。糊白脆薄潤，湯清不糊，食之細膩爽滑，清香可口。
4、福州撈化
撈化是福建省福州市的一道著名小吃，“撈化”其實應(yīng)該叫撈米粉，那米粉是原產(chǎn)莆田的“興化米粉”，很細很細的細米粉，一撈就熟，故俗稱“撈興化”，后順口簡稱“撈化”。佛家云：一滴水見大千世界，其理由家鄉(xiāng)撈化證之。
5、福州魚丸
福州魚丸是福建省福州市的一道傳統(tǒng)地方名菜，口感好，筋力佳，久煮不變質(zhì)，松漲率好，色澤潔白玲瓏晶亮，質(zhì)嫩滑潤清脆，富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風味。
6、福州肉燕
肉燕又稱太平燕，是福建省福州市的一道傳統(tǒng)小吃，福州人逢年過節(jié)，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。燕皮薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁。
7、雞茸魚唇
雞茸魚唇是福建福州市特色傳統(tǒng)名菜，此菜色澤雪白，魚唇軟糯，富有膠質(zhì)，雞茸香醇，味鮮爽口，是高級宴席中必備的大菜。
8、海蠣餅
海蠣餅，俗稱蠣餅，是一種福建風味美食，口感酥脆可口，形似圓形，色呈金黃，殼酥餡鮮，可單獨當零食吃。也可配食鼎邊糊、稀飯等。
9、芋泥
芋泥也叫芋茸，是福建省閩菜中的傳統(tǒng)甜食之一。此菜細膩軟潤，香甜可口，看似涼菜實卻燙嘴，別具風味。
10、拗九粥
拗九粥是福建福州特有的名點之一，是在拗九節(jié)時煮的甜粥。制作材料以荸薺、花生、紅棗、桂圓為主，可加入蓮子、白果等，與白米摻糯米加紅糖同煮至熟或稀爛成粥即可食用。
福州特色美食
佛跳墻。
福建的閩菜屬于我國八大菜系之一，歷經(jīng)中原漢族文化和閩越文化的融合而形成。閩菜以烹制山珍海味而著稱，尤以“香”、“味”見長，其淡爽、清鮮、葷香、味美的特點，在南方菜系中別有風味。佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜。據(jù)傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來的。
佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。其富含營養(yǎng)、鮮香濃郁、可美容養(yǎng)顏、延緩衰老、增強免疫力、滋陰補腎，是一道進補佳品。
福建美食排行榜前十名
福建美食排行榜前十名具體如下：
一、扁肉燕是很有名的傳統(tǒng)小吃，口感鮮香，是福州人日常生活中最常見的美食之一。
二、七星魚丸是一道很有名的福建菜肴，采用的是魚肉、瘦豬肉、蝦干為原料。
三、佛跳墻是全國都知名的一道菜，也是是福州的首席名菜。
四、咸時，這種平潭民間特有的餃狀丸子，當?shù)胤Q作“咸米時”便流傳下來。
五、芋泥，福州人喜歡吃甜的東西，所以很多的福州美食都離不開一個甜字，芋泥就是福州很常見的一道甜食。
六、蠣餅是福州的風味小吃，把蠣餅與鍋邊糊搭配著享用，一稀一干，味道更好，同樣也是早飯的首選。
七、鼎邊糊去過福州的人應(yīng)該都知道，很多餐廳都吃得到這道小吃。
八、荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色傳統(tǒng)名菜，屬于閩菜。因為原料中有白色的荸薺，還有切成十字花刀的豬肉，烹調(diào)后因外形型似荔枝而得名。
九、千頁糕是一道知名甜點，采用的是中筋面粉，多層美觀，油香軟潤，入口溶化。
十、“撈化”也叫“撈米粉”，撈：從湯水把東西撈起來，化：莆田興化有名的米粉。
福州十大特色美食
福州十大特色美食如下：
一、扁肉燕：
扁肉燕是很有名的傳統(tǒng)小吃，口感鮮香，是福州人日常生活中最常見的美食之一！肉燕的皮精選豬后腿的精瘦肉，打成肉泥后，配上一定比例的甘薯粉，手工打制而成，薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁，散發(fā)出肉香，非常爽口。
扁肉燕是將豬五花肉剁成肉泥，加蝦干、味精、香菇、蔥頭、老酒拌成餡料。
二、七星魚丸：
七星魚丸是一道很有名的福建菜肴，采用的是魚肉、瘦豬肉、蝦干為原料，制作出來的魚丸一顆顆如核桃大小，人們把它稱為“七星魚丸”。
福州的“七星魚丸”具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點，久負盛名。吃起來爽口而不膩，久煮也不會變質(zhì)。
三、佛跳墻：
佛跳墻是全國都知名的一道菜，也是是福州的首席名菜，至今已經(jīng)有超過百年的歷史了，這道菜是聚春園菜館老板鄭春發(fā)所研創(chuàng)。
佛跳墻食材種類繁多，將各種山珍海味聚集到一起，魚翅、海參、干貝、香菇、鮑魚等20多種原料都是上等食材，烹制過程同樣需要嚴格操作，這樣制作出的才能保證營養(yǎng)不流失，葷香濃郁，湯濃鮮美。
四、咸時：
千頁糕是一道知名甜點，采用的是中筋面粉，多層美觀，油香軟潤，入口溶化。千頁糕一般做成8層～12層面，做好的糕放入蒸籠，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。將面粉加入酵母、白糖、清水和成面團，餳面約2個小時，加堿水再揉勻。
此后，這種平潭民間特有的餃狀丸子，當?shù)胤Q作“咸米時”便流傳下來。作為一種感恩、思孝奉先的象征。念家戶戶傳祖德，逢節(jié)人人吃“咸米時”。
五、芋泥：
千頁糕是一道知名甜點，采用的是中筋面粉，多層美觀，油香軟潤，入口溶化。千頁糕一般做成8層～12層面，做好的糕放入蒸籠，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。將面粉加入酵母、白糖、清水和成面團，餳面約2個小時，加堿水再揉勻。
芋泥是將檳榔芋頭蒸熟后壓制成泥狀，以碎紅棗、瓜子仁、櫻桃、冬瓜糖等做輔料。色澤灰暗，雖然不冒熱氣，但嘗起來卻燙口無比，香郁甜潤。
六、蠣餅：
千頁糕是一道知名甜點，采用的是中筋面粉，多層美觀，油香軟潤，入口溶化。千頁糕一般做成8層～12層面，做好的糕放入蒸籠，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。將面粉加入酵母、白糖、清水和成面團，餳面約2個小時，加堿水再揉勻。
用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來入鍋炸至金黃色撈起即可。圓形，中間微微隆起，色澤金黃，外殼酥脆，內(nèi)餡松軟甜美。在當?shù)?，每逢春?jié)，家家戶戶都會炸蠣餅，這個風俗已經(jīng)相傳很久了。
七、鼎邊糊：
千頁糕是一道知名甜點，采用的是中筋面粉，多層美觀，油香軟潤，入口溶化。千頁糕一般做成8層～12層面，做好的糕放入蒸籠，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。將面粉加入酵母、白糖、清水和成面團，餳面約2個小時，加堿水再揉勻。
福州本地人無不愛吃。離鄉(xiāng)旅居海外的福州人在異國他鄉(xiāng)一聽見“鼎邊糊”三字，也會感到好象親眼看到了家鄉(xiāng)的“倩影”，成為戀祖愛鄉(xiāng)的風味小吃。
八、荔枝肉：
千頁糕是一道知名甜點，采用的是中筋面粉，多層美觀，油香軟潤，入口溶化。千頁糕一般做成8層～12層面，做好的糕放入蒸籠，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。將面粉加入酵母、白糖、清水和成面團，餳面約2個小時，加堿水再揉勻。
制法是將豬瘦肉剞上十字花刀，切成斜形塊，因剞的深度、寬度均勻恰當，炸后卷縮成荔枝形，佐以番茄醬、香醋、白糖、醬油等調(diào)料即成。
九、千頁糕：
千頁糕是一道知名甜點，采用的是中筋面粉，多層美觀，油香軟潤，入口溶化。千頁糕一般做成8層～12層面，做好的糕放入蒸籠，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。將面粉加入酵母、白糖、清水和成面團，餳面約2個小時，加堿水再揉勻。
肥膘肉切塊放入湯鍋，用旺火煮熟撈起，然后切成細肥肉丁。將面碾成薄面片，對折，一邊撒上1層肥肉丁，再撒上1層白糖，形成1層面餡，如法制作可得4層面3層餡。
十、撈化：
千頁糕是一道知名甜點，采用的是中筋面粉，多層美觀，油香軟潤，入口溶化。千頁糕一般做成8層～12層面，做好的糕放入蒸籠，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。將面粉加入酵母、白糖、清水和成面團，餳面約2個小時，加堿水再揉勻。
撈化的配料非常豐富，肉絲、青菜、蛤蜊、老蟶、豬肝、大腸、羊肉、章魚、豬腰等等，按個人喜好隨意添加組合，營養(yǎng)好味道。福州人吃撈化有三樣不可少的東西哦，蔥、醋和胡椒粉。
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