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蘿卜干炒肉皮怎么做 蘿卜干炒肉詳細(xì)做法介紹

2021-09-07 15:54:10 福州便民網(wǎng)

  1.

  主料:蘿卜干100克、鹵肉皮300克、青紅辣椒2個(gè) 輔料:植物油、鹽適量、姜5克、生抽10克、雞精1克

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  2.

  把蘿卜干洗洗,用涼水浸泡2小時(shí)以上,一定要泡軟,有時(shí)間的可以泡一晚上,這樣泡的比較透徹

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  3.

  多清洗幾次,最好把蘿卜干清洗成清水以后,在切成片或者和搭配的食材一樣的形狀

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  4.

  把鹵肉皮切成條,姜切末,青紅洗凈切條

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  5.

  熱鍋涼油,油燒到8成熱,下姜末蘿卜干一起炒出香味

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  6.

  加青紅辣椒條一起翻炒出辣味

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  7.

  加鹽翻炒均勻,提前加鹽是因?yàn)楹竺娴柠u肉皮已經(jīng)有鹽味,這樣避免再次有鹽味

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  8.

  把炒好的蘿卜干撥在一邊,下鹵肉皮

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  9.

  快速炒出肉皮的香味出油脂和辣椒的辣味出來

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  10.

  再把它們?nèi)N食材翻炒在一起,加生抽快速翻炒均勻

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  11.

  如果太干了,可以加少許水大火翻炒均勻,這樣好看也好吃

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  12.

  看著油光閃亮的加雞精

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  13.

  快速翻炒均勻出鍋即可,蘿卜干比較吃油,鹵肉皮一定要炒出油脂出來才能把蘿卜干融合的好吃

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