有專家分析稱：從營(yíng)養(yǎng)的角度講，牛奶含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和水分等，這些成分沒有導(dǎo)致中醫(yī)理論中“上火”的因素。夏季喝牛奶不但不會(huì)“上火”,還能解熱毒。炎炎夏日,人們極易出汗,牛奶中含有78%左右的水分,牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪極易被人體消化吸收。因此,夏飲牛奶不僅可以補(bǔ)充肌體損失的水分,還可增加營(yíng)養(yǎng)成分,這對(duì)保持身體健康極為有益。夏季也是一種良好的水分來源。
因此，人們傳說的喝牛奶容易“上火”是沒有任何科學(xué)道理的，無論是春夏還是秋冬，牛奶都是比較好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品。夏季人們往往食欲不振，牛奶所供應(yīng)的養(yǎng)分更為重要。
最后，需要提醒的是，牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，特別容易變質(zhì)，尤其在高溫下，因此夏天喝牛奶盡量要一次性喝完整包。開封后不要在室溫下久放，更不要放在日光下，尤其是巴氏殺菌的鮮牛奶，一定要放在冰箱中冷藏。如果發(fā)現(xiàn)牛奶脹包或者有異味，應(yīng)該果斷丟棄。
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